Se sei alla ricerca di un pesto diverso dal solito, questa ricetta di pesto di peperoni e caprino è la scelta perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o dare un tocco speciale ai tuoi piatti quotidiani. Il sapore deciso dei peperoni grigliati si sposa alla perfezione con la cremosità del caprino, mentre il basilico fresco e le mandorle aggiungono note aromatiche e una piacevole croccantezza. Il risultato? Una salsa dal gusto unico, versatile e pronta in pochissimo tempo!
Consigli d’uso:
Il pesto di peperoni e caprino è ideale per condire primi piatti, come una pasta fresca, ma può essere utilizzato anche in tanti altri modi. Spalmalo su bruschette croccanti o usalo per farcire dei panini gourmet. Puoi anche sfruttarlo come base per una torta salata o per dare un twist interessante a dei muffin salati. Prova a servirlo anche come accompagnamento per grigliate di carne o pesce, oppure come salsa per verdure fresche o grigliate. Leggi la ricetta fino alla fine e scopri i nostri consigli dettagliati!
Suggerimenti per la preparazione:
- Grigliatura dei peperoni: Se preferisci un sapore più intenso, puoi cuocere i peperoni direttamente sul fuoco o in forno, fino a quando la pelle sarà ben abbrustolita. Questo passaggio esalta la dolcezza dei peperoni e aggiunge un piacevole aroma affumicato al pesto.
- Varianti: Se desideri un gusto ancora più ricco, puoi sostituire le mandorle con noci o pinoli. Per una versione più leggera, puoi utilizzare del formaggio fresco spalmabile al posto del caprino.
Come conservare il pesto di peperoni e caprino:
Il pesto si conserva bene in frigorifero, all’interno di un barattolo di vetro con chiusura ermetica, per un massimo di 4 giorni. Se desideri conservarlo più a lungo, puoi congelarlo in porzioni monodose utilizzando appositi contenitori o cubetti di ghiaccio in silicone. In questo modo, avrai sempre a disposizione una porzione di pesto pronto per essere utilizzato, basterà semplicemente scongelarlo a temperatura ambiente o in frigo.
Informazioni nutrizionali:
Con solo 100 kcal per porzione, questo pesto offre un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza. Grazie alla presenza di peperoni ricchi di vitamine e antiossidanti, e al caprino, fonte di proteine e grassi sani, è una scelta ideale per chi desidera un condimento saporito e nutriente.
Prepara questo pesto per le tue prossime cene e lasciati conquistare dal suo sapore autentico e sorprendente!
Pesto di peperoni e caprino
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il pesto di peperoni e caprino
- 360 g peperoni
- 160 g. caprino
- 30 g. basilico
- 30 g. olio extravergine dìoliva
- 70 g. mandorle pelate
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino pepe nero
Istruzioni
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Come fare il pesto di peperoni e caprino
- Lavare i peperoni sotto acqua corrente. Rimuovere la calotta superiore e tagliare i peperoni in spicchi nel senso della lunghezza. Eliminare i semini e le parti bianche interne.
- Scaldare una griglia o una padella antiaderente. Quando sarà ben calda, adagiare gli spicchi di peperone con la polpa rivolta verso il basso. Grigliare per circa 5 minuti, fino a renderli leggermente morbidi e abbrustoliti.
- Trasferire i peperoni grigliati in un mixer e frullare fino a ottenere una consistenza grossolana.
- Aggiungere il basilico e l’olio extravergine d’oliva. Frullare di nuovo per amalgamare gli ingredienti.
- Unire le mandorle pelate, il sale e il pepe. Tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il caprino e frullare un’ultima volta per ottenere un pesto cremoso e ben amalgamato.
Il pesto di peperoni e caprino è estremamente versatile e può essere utilizzato in vari modi per arricchire i tuoi piatti. Ecco alcune idee su come sfruttare al meglio questa salsa dal gusto unico:
- Per condire la pasta: è perfetto come condimento per un primo piatto. Aggiungi il pesto direttamente alla pasta scolata al dente, mescola bene e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. È ideale su pasta corta come penne, fusilli o trofie.
- Su bruschette o crostini: spalma il pesto su fette di pane tostato per creare delle bruschette saporite, magari arricchite con una spolverata di parmigiano o qualche foglia di basilico fresco. È un antipasto sfizioso e veloce.
- Per farcire panini: usa il pesto come salsa per farcire panini o piadine. Si abbina molto bene con ingredienti come prosciutto crudo, verdure grigliate o pollo alla griglia.
- Accompagnamento per grigliate: servi il pesto di peperoni come salsa di accompagnamento per carni grigliate o pesce. Il sapore affumicato dei peperoni si sposa perfettamente con questi piatti.
- In torte salate o muffin: puoi incorporare il pesto nell’impasto di torte salate o muffin per dare un tocco di sapore in più. Provalo come ripieno per una quiche o come ingrediente principale di un rustico.
- Con verdure: usalo per accompagnare verdure grigliate o crude. È ottimo come salsa per pinzimonio o come condimento per un’insalata di verdure fresche.
Questo pesto è così gustoso che può trasformare anche i piatti più semplici in qualcosa di speciale!
