In cerca di idee sfiziose per i secondi? Ne abbiamo una che, secondo noi, dovreste proprio provare, ovvero i filetti di spigola, ma con un twist davvero interessante: vengono grigliati e poi serviti con una deliziosa salsa di basilico e arancia. Il risultato è davvero perfetto e sorprende il palato, oltre a essere di fatto un piatto light da portare in tavola.
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Filetti di spigola, mille varianti per un secondo eccezionale
La spigola è uno di quei pesci che si possono realizzare in tantissimi modi, e la riuscita del piatto è sempre assicurata. Con salsa al basilico e arancia, il tutto risulta profumato e leggero, certo. La verità è che possiamo farlo in tanti modi, come con zucchine grigliate al Prosecco, con insalata di finocchi, o ancora con cipolle e arance in agrodolce. La spigola alla ligure con le olive è sempre un’ottima idea, oppure la spigola all’acqua pazza e, infine, con agrumi, patate e rosmarino per un secondo con contorno incluso.
Sul sito, trovate anche tantissime ricette di pesce da fare assolutamente, persino in modo light, adatte a ogni stagione, anche se in estate tendenzialmente preferiamo questa specialità perché leggera e molto più digeribile della carne. Perché non provate l’orata alla Patrizio con pomodorini, capperi e mandorle, oppure le ottime scaloppine di sogliola con crema al limone? Ambedue sono dei piatti molto veloci da fare, ma senza rinunciare in alcun modo al gusto. Se non siete pronti a friggere perché il caldo vi sfianca, sappiate che le acciughe panate possono essere fatte al forno: sono più leggere e perfette per restare in forma. Infine, un piatto davvero completo, ovvero l’orata al cartoccio con zucchine e pomodoro… in 15 minuti la cena è pronta!
Filetti di spigola grigliati alla salsa di basilico e arancia
- 4 filetti di spigola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 1/2 arancia biologica succo e scorza
- 10 grani di pepe
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Mettere nel bicchiere del frullatore a immersione lo spicchio di aglio, basilico, arancia, pepe e olio.
- Frullare e tenere da parte.
- Nel frattempo, porre i filetti di pesce sulla griglia già calda.
- Farli cuocere uniformemente su entrambi i lati per pochi minuti, quindi trasferirli sul piatto di portata.
- Condirli con la salsa messa da parte e servire subito. Buon appetito!
