Finalmente si mangia fuori, si pranza al parco, si porta la schiscetta in ufficio senza vergogna. E si vuole qualcosa di buono, leggero, proteico. Melanzana grigliata, tonno fresco a cubetti, pomodorini, olive taggiasche. Questo piatto descrive la bella stagione messa nel piatto; perfetto anche il giorno dopo, lo abbiamo provato dopo aver adocchiato la ricetta sui social. E vale la pena assaggiarlo.
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Fette di melanzana con il tonno
- 1 melanzana
- Pomodorini rossi e gialli q.b.
- 1 fetta di tonno fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Olive taggiasche q.b.
- Lavare la melanzana, asciugarla con cura e dividerla in fette non troppo sottili, in modo da ottenere una base abbastanza consistente.
- Scaldare una padella antiaderente con un leggerissimo filo di olio extravergine di oliva, quindi adagiare le fette e lasciarle cuocere a fuoco moderato fino a renderle morbide e ben cotte, girandole delicatamente per favorire una doratura uniforme senza rovinarne la forma.
- Una volta pronte, trasferirle su un piatto e lasciarle intiepidire.
- Nel frattempo tamponare il tonno fresco con carta da cucina e cuocerlo in padella con un filo di olio, regolando il tempo in base al grado di cottura desiderato.
- Lasciare che la superficie prenda colore mantenendo l’interno più rosato oppure proseguire maggiormente, secondo preferenza.
- A fine cottura, insaporire con un pizzico di sale e tagliare il tonno a piccoli cubi.
- Lavare i pomodorini rossi e gialli, asciugarli e dividerli in pezzi regolari.
- Disporre poi le fette di melanzana sul piatto da portata, in una teglia o in una schiscetta, sistemare sopra il tonno a cubetti e completare con i pomodorini e le olive taggiasche a piacere, distribuendole in modo armonioso così da ottenere una preparazione fresca, leggera e ben bilanciata nei sapori.
- Terminare con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, dosandolo con attenzione per non coprire la delicatezza del tonno.
Melanzana con tonno, i piatti proteici da provare durante l’estate
La bella stagione arriva, le diete riprendono, i buoni propositi pure. Ma il momento più bello dell’anno non dovrebbe essere una punizione: dovrebbe essere il momento in cui mangiare bene viene naturale, quasi automatico. Perché il mercato si riempie di colori, la frutta profuma, le verdure ci permettono di preparare piatti super saporiti. La melanzana è uno di quegli ingredienti che la primavera e l’estate restituiscono al meglio: grigliata o cotta in padella diventa quasi una bruschetta senza pane. Il tonno fresco è la proteina per eccellenza della bella stagione: veloce da cuocere, leggero, versatile. Con sale, olio, padella calda, in cinque minuti è pronto. Questa è una ricetta che si porta ovunque: in ufficio nella schiscetta, al mare in un contenitore, in giardino durante un pic nic. Freddo è buonissimo, a temperatura ambiente anche meglio. Ma il consiglio migliore rimane quello di prepararlo la sera prima per ritrovarselo pronto il giorno dopo.
