Come cuocere le castagne? Ci sono molti metodi di cottura per realizzare delle castagne deliziose, in modo facile e veloce, con un ottimo risultato. In autunno, le castagne sono a dir poco perfette per fare una merenda golosa, o magari a fine pasto alla domenica. Ma conoscete il trucco dell’acqua bollente per cuocere le castagne? Ecco tutti i metodi di cottura e i segreti per delle castagne perfette da portare a tavola. Il trucco dell’acqua bollente per cuocere le castagne Abbiamo appena comprato le castagne, ma come cucinarle? Abbiamo memoria, forse, di quella magica padella con i buchi che usavano … Leggi tutto

Tra i legumi più conosciuti e usati dall’uomo… non possiamo non citare le lenticchie! Ammettiamolo: quanti di noi le amano? Possiamo cucinarle in tantissimi modi, e sono sempre ottime. Ci permettono di preparare manicaretti deliziosi in autunno e in inverno, quando abbiamo bisogno di un boost di energia, di quel comfort food che fa tornare bambini. Vediamo insieme quali sono le migliori ricette con le lenticchie: antipasti, zuppe, secondi e contorni da non perdere. Antipasti a base di lenticchie Premessa: le lenticchie si possono mangiare in insalata e, anzi, rappresentano un piatto unico o contorno sostanzioso. Come antipasti, abbiamo davvero … Leggi tutto

Quali sono i 10 sughi veloci per la pasta che spesso ci risolvono il pranzo o la cena? Ce ne sono alcuni più “express” di altri – pensiamo al pesto alla genovese – ma c’è una pasta, in particolare, che accompagna noi italiani da sempre, una vera e propria eccellenza. Quale? Aglio, olio e peperoncino, ovviamente. Vediamo i sughi migliori da fare in pochi minuti. Pasta al pomodoro Il sugo di pomodoro fresco? È una delle nostre ragioni di vita. Per chi ama la cucina italiana, è la massima espressione della bontà dei nostri prodotti. Pochi ingredienti, come salsa di … Leggi tutto

C’è un formato di pasta che ci riporta indietro nel tempo, a quando eravamo piccoli? Sì, in realtà: piace a tutti, grandi e piccini, ed è garanzia di successo nei giorni di festa, o ancora durante la domenica. Le migliori ricette con le lasagne sono tantissime, perché questo formato è enormemente versatile e, quindi, ci permette di sbizzarrirci, magari con sapori diversi, ma sempre buonissimi. Lasagna alla bolognese La lasagna al forno è una vera e propria istituzione. E se c’è una “Regina” delle lasagne, allora non può che essere la lasagna alla bolognese, ovvero quella emiliana, precisamente della città … Leggi tutto

Sono tra le migliori fonti di ferro, e fanno bene al nostro organismo perché ricchissimi di vitamine, fibre e antiossidanti. Si sprecano proprietà e benefici degli spinaci, con cui possiamo realizzare tanti manicaretti. Spesso li compriamo freschi, a volte surgelati: oggi, però, vogliamo parlare delle migliori ricette con gli spinaci, dagli antipasti ai contorni, fino alla pasta fresca con spinaci, che fa parte della tradizione emiliano-romagnola. Come pulire gli spinaci freschi? Iniziamo dall’aspetto semplice, ovvero: come si puliscono gli spinaci freschi? Ci sono degli accorgimenti da seguire? Dobbiamo osservare il prodotto: sono piccoli e teneri? Allora togliamo le radichette e, … Leggi tutto

Avete presente quando arriva il primo freddino e ci sentiamo subito in vena di metterci ai fornelli? Non solo per preparare un pasto degno di questo nome, ma anche per riscaldarci e profumare la casa di buono. Perché il profumo della zuppa è tra i migliori: ci fa tornare bambini, a quando rientravamo a casa da scuola. Ma quali sono le zuppe veloci da preparare? Abbiamo tante idee, con lenticchie, fagioli, zucca, pesce o persino il ramen giapponese veloce. Zuppa di lenticchie e patate Prima di tutto, le lenticchie sono tra i legumi più amati. E c’è un motivo: fanno … Leggi tutto

Il radicchio? È una delle verdure più amate in Italia, estremamente usata nel Veneto, soprattutto per il radicchio trevigiano. Le ricette con il radicchio ci permettono di assaggiare tanti manicaretti, dagli antipasti ai primi piatti (il risotto con radicchio e salsiccia, per fare un esempio). Vi diamo tante idee sfiziose e vi suggeriamo dei trucchi imperdibili per cucinarlo. Come cucinare il radicchio La variante più nota è sicuramente il radicchio rosso, che a volte viene chiamato con il nome di cicoria rossa. Può essere mangiato crudo o cotto, magari alla griglia, un tipico contorno in Veneto. Di sicuro, quello che … Leggi tutto

Il brodo di carne? Bisogna saperlo fare a regola d’arte! E non è così facile come sembra, perché questa ricetta in realtà nasconde le sue insidie, dobbiamo dirlo. A volte capita: sono proprio i piatti più semplici a darci un po’ di dubbi e preoccupazioni riguardo alla preparazione. E, no, il brodo non è così facile come sembra: vediamo tutti i trucchi da conoscere. L’acqua del brodo Per ottenere un buon brodo, non dobbiamo in alcun modo usare l’acqua già calda. Anzi, dobbiamo avere cura di riempire la pentola con l’acqua molto fredda e successivamente portarla a ebollizione. La fiamma? … Leggi tutto

Tra gli ortaggi da portare sulla nostra tavola in autunno, non possiamo non menzionare la zucca, grande protagonista, soprattutto perché ci permette di preparare deliziosi manicaretti. Non solo proposte dolci, ma anche salate, per deliziare il nostro palato in ogni momento. La zucca, oltretutto, ha poche calorie e fa bene: contiene tanta acqua, vitamine e minerali preziosi. Pronti a scoprire le ricette con la zucca da non perdere? Antipasti con la zucca La zucca è ottima in ogni momento, ma, dobbiamo dirlo, quando si sta per avvicinare Halloween, il periodo più spaventoso dell’anno, ecco che diventa l’ingrediente perfetto per tanti … Leggi tutto

Alla ricerca di idee su come cucinare i cavoletti di Bruxelles? Non piacciono a tutti, ma così sono buonissimi