Per fare le chips in casa non serve molto, anzi, un cucchiaio di fiocchi di latte schiacciato su carta forno. Spezie sopra, qualche seme, e via in friggitrice ad aria o in forno. La preparazione richiede cinque minuti di lavoro, perché per il resto dovremo semplicemente aspettare che si cuociano. Ovviamente, facendoli in forno, possiamo anche provare più cucchiai di fiocchi di latte.
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Chips di fiocchi di latte con spezie e semi
- 6 cucchiai di fiocchi di latte
- Semi misti q.b.
- Spezie a piacere q.b. paprika, curry ecc
- Rivestire il cestello della friggitrice ad aria o una teglia con carta forno.
- Prelevare piccole porzioni di fiocchi di latte e sistemarle ben distanziate, formando circa 6 mucchietti.
- Appiattire ogni porzione con il dorso di un cucchiaio, creando dischetti sottili.
- Più saranno regolari, più diventeranno croccanti in modo uniforme.
- Profumare la superficie con le spezie preferite e completare con pochi semi. Non esagerare con la quantità, perché le chips devono asciugarsi bene.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per circa 25-30 minuti, oppure in forno ventilato a 180°C per circa 30-40 minuti. Controllare già dopo 20-25 minuti, perché le chips dovranno diventare dorate e asciutte, ma senza scurirsi troppo. Se risultano pronte prima, toglierle senza aspettare lo scadere del tempo indicato.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servirle.
- La consistenza migliora durante il raffreddamento: da calde possono sembrare ancora morbide, poi diventano più croccanti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Il trend degli snack proteici con un solo ingrediente base
Questa idea dei fiocchi di latte trasformati in chips arriva dritta dai social, dove negli ultimi due anni sono andate in tendenza decine di ricette costruite sullo stesso filone: prendere un ingrediente proteico e renderlo più croccante usando solo il calore.
Tra gli ingredienti più diffusi troviamo i fiocchi di latte, ma non sono gli unici. L’albume montato a neve, distribuito a cucchiaiate sulla teglia e cotto in forno basso fino a completa asciugatura, diventa una specie di meringa salata: leggerissima, con pochissime calorie, da insaporire con erbe o spezie.
Ottima anche la ricotta, stesa sottile e cotta in forno a temperatura alta, si asciuga e diventa una sfoglia croccante e saporita: funziona bene con le erbe aromatiche e il parmigiano sopra.
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Ed è inevitabile dire perché sono diventati tanto apprezzati, perché rispondono a una domanda molto concreta: come fare uno spuntino saporito e croccante senza arrivare a duecento calorie e senza ingredienti complicati.
Se pertanto qualcuno tra di voi segue un’alimentazione proteica o semplicemente vuole ridurre gli snack confezionati, trova in queste ricette una soluzione pratica: pochi secondi di preparazione, cottura, saporiti e con quell’effetto crunchy che inganna il nostro cervello.
