Caffè, crema bianca sopra, cacao in superficie: sembra un tiramisù – e in effetti i sapori sono quelli, riconoscibili, ma sotto la crema allo yogurt c’è una base completamente diversa: fiocchi d’avena, banana schiacciata, albume e latte, cotti insieme fino a diventare un tortino morbido e profumato. Il baked oats al caffè con crema allo yogurt è una colazione che si traveste da dessert: golosa nell’aspetto, leggera nella sostanza.
Si prepara in friggitrice ad aria o in forno in venti minuti, e si può mangiare al volo per la colazione, che d’ora in poi sarà completamente diversa: abbiamo visto la ricetta sui social e ci siamo lasciati tentare, ovviamente.
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Baked oats al gusto tiramisù
- 175 g latte
- 120 g fiocchi d’avena
- 50 ml albume
- 1 banana matura
- 1 tazzina di caffè
- 1 vasetto di yogurt greco bianco da 150 g
- 1 cucchiaio di miele
- Cacao amaro q.b.
- Schiacciare la banana in una terrina fino a ottenere una purea morbida.
- Aggiungere i fiocchi d’avena, il latte, l’albume e il caffè, poi mescolare fino a distribuire bene la parte liquida.
- Trasferire il composto in una piccola teglia.
- Livellare la superficie, senza compattare troppo, così la base resterà più morbida dopo la cottura.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per circa 15 minuti, oppure in forno a 190°C per circa 18-20 minuti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Nel frattempo lavorare lo yogurt greco con il miele, fino a ottenere una crema liscia.
- Quando la base all’avena sarà pronta, lasciarla intiepidire qualche minuto e distribuire sopra la crema allo yogurt.
- Completare con cacao amaro setacciato in superficie.
- Servire subito per una consistenza più morbida, oppure lasciare riposare in frigorifero per un effetto più compatto e fresco.
Cos’è il baked oats e come è nato
Il baked oats – letteralmente “avena al forno” – è diventato popolare su TikTok intorno al 2020-2021: fiocchi d’avena mescolati con banana, latte e un uovo, versati in uno stampo e cotti in forno fino a diventare un tortino. I video duravano trenta secondi, gli ingredienti erano cinque o sei: il tipo di contenuto perfetto per diventare virale.
Da lì, le varianti si sono moltiplicate: al cioccolato, ai frutti di bosco, al burro di arachidi, al caffè come in questa ricetta. Il concetto di base non è cambiato: prendere il classico porridge – avena cotta nel latte – e renderlo una base personalizzabile.
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In Italia il baked oats è arrivato un po’ dopo, ma ha trovato terreno fertile tra chi cerca colazioni proteiche, sazianti e veloci da preparare. La versione al caffè con crema allo yogurt e cacao è quella che più si avvicina al gusto italiano: il caffè e il cacao sono sapori familiari, la crema sopra ricorda i dolci al cucchiaio che conosciamo bene. Una colazione che non sembra tale, ma che nutre e soddisfa fino a pranzo.
