Siete alla ricerca di un contorno buonissimo da fare? Magari veloce? Sfizioso? Ce lo abbiamo: le carote al pesto di capperi! Se non lo avete mai provato, è davvero molto buono, ma anche piuttosto sciuè sciuè. Oltre a questa ricetta, vi vogliamo dare degli spunti per portarlo in tavola!
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I secondi da abbinare al contorno di carota e pesto di capperi
Le carote sono buone e fanno bene, ma non solo. Cucinarle è facilissimo! Con il giusto secondo, a base di pollo, di carne o pesce, porti in tavola specialità altrettanto ottime. Sul sito, trovi tantissime idee da non perdere, come il pollo alla birra: ben speziato, con gli aromi che solleticano il palato. Ma ci vuole un contorno altrettanto sfizioso, come queste carote al pesto di capperi.
Vogliamo qualcosina di… fritto? Possiamo farle al forno, fritte oppure nella friggitrice ad aria: stiamo parlando delle cordon bleu, che fanno gola a grandi e piccini. Anche in questo caso il sapore della carota si sposa molto bene con il pollo: il sapore è leggero e non invasivo.
Ci piacerebbe cucinare il pesce? Nessun problema, perché c’è una ricetta che va provata assolutamente, ovvero le scaloppine di sogliola al limone: il procedimento è molto particolare, poiché, invece di fare le classiche sogliole, si “scaloppano” in padella, e si ottiene una cremina spaziale.
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Infine, la ricetta per eccellenza in estate, anche se è buona anche in inverno: stiamo parlando della frittata di patate. Possiamo darvi anche segreti, trucchi e consigli per prepararla al meglio, preparando un piatto davvero super sfizioso.
Carote al pesto di capperi
- 400 g carote
- 30 g capperi sotto sale
- 12 g mandorle
- 1 cucchiaino di pangrattato
- 5/6 cucchiai di olio
- Sale q.b.
- Mondare 400 grammi di carote con un pelapatate e cuocerle a vapore fino a quando non saranno diventate morbide, dopo averle tagliate a metà.
- Nel frattempo, preparare il pesto lavando 30 grammi di capperi sotto sale sotto l’acqua fredda.
- Tamponarli con carta assorbente e versarli in un frullatore.
- Aggiungere 12 grammi di mandorle senza pelle, un pizzico di sale, un cucchiaino di pangrattato, 5-6 cucchiai di olio e frullare.
- Versare il pesto in una ciotola.
- Tagliare le carote a bastoncini, aggiungerle nella ciotola con il pesto e mescolare bene.
- Lasciar riposare il tutto per qualche ora prima di servire. Buon appetito!
