Loredana Di Stefano

Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti "Le Mille Ricette", un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli. Gestisco anche "Ricetta di Oggi", per chi cerca ricette semplici e gustose, e "TV e Serie", dove parlo di programmi televisivi e anticipazioni. Non poteva mancare "Tre passi nel mondo", il mio angolo dedicato ai viaggi, dove racconto esperienze, luoghi e consigli per chi ama esplorare. Ogni giorno cerco di trasformare le mie passioni in storie e contenuti che possano ispirare e incuriosire chi mi segue.

Torta di carote e noci senza burro: sofficissima e umida

5 Settembre 202417 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

torta di carote e noci

Cerchi una ricetta originale e diversa dal solito? La carrot cake americana è ciò che fa al caso tuo. Ecco qui come prepararla

Barchette di melanzane con farro e pomodori datterini, ricetta light ma saporitissima

17 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Barchette di melanzane con farro

Una ricetta light per combattere il caldo estivo: come preparare le barchette di melanzane con farro e pomodori datterini

Rotolo alla crema tiramisù: un’idea veloce senza uova nella crema

17 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

rotolo al tiramisù

Rotolo tiramisù: un rotolo dal gusto speciale sulla base delle tradizioni pasticcere italiane. Il tiramisù, il dolce più amato di sempre.

Torta con mandorle, carote e cioccolato nel Bimby: il classico dolce per la colazione

16 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Torta con mandorle, carote e cioccolato Bimby Gli ingredienti sono semplici prevedendo primariamente le carote che, col loro sapore così deliziosamente dolce, si sposano perfettamente a quello del cioccolato e delle mandorle. Rendendo questa torta ancora più invitante! Preparazione: 10 Minuti Tempi di Cottura: 35 Minuti Difficoltà: Facile Porzioni: 8 Ingredienti: Cosa vi serve, per fare la torta carote, mandorle e cioccolato 200 g Carote 100 g Farina di Mandorle 200 g Farina 3 Uova 50 g Burro 130 g Zucchero 1 Bustina Lievito per dolci in polvere 30 Gocce Cioccolato Fondente Burro q.b. per la teglia Farina q.b. per la teglia Istruzioni: La procedura da seguire man mano, per realizzare la torta mandorle, carote e cioccolato Come prima cosa, bisogna preriscaldare il forno a 180°; Pelare poi le carote, togliendo la parte superiore e aiutandosi con un coltello e con un tagliere, dovrete provvedere a tagliarle a pezzetti; Inserirle nel boccale tritandole per 30sec./vel.7; Raggruppare sul fondo tramite una spatola, aggiungendo quindi la farina di mandorle con le uova, il burro morbido a pezzi, lo zucchero e amalgamare il tutto per 1min./vel5; Ora aggiungere anche la farina con il lievito, mescolando per 1min./vel.5; Unire le gocce di cioccolato, attivando per 1min. con modalità Antiorario; Imburrare e infarinare una teglia da 22, versando al suo interno l’impasto. Cottura Cuocere la torta per approssimativamente per 30 minuti a 180°; Eseguire sempre la prova dello stecchino, per appurare la buona cottura prima di sfornare il dolce; Lasciare raffreddare, sfornare e guarnire la torta con dello zucchero a velo.

Gli ingredienti sono semplici prevedendo primariamente le carote che, col loro sapore così deliziosamente dolce, si sposano perfettamente a quello del cioccolato e delle mandorle. Rendendo questa torta ancora più invitante!

Marmellata di melone senza zucchero: se non l’hai mai preparata, non sai cosa ti perdi!

16 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

marmellata di melone

Marmellata al melone, rigorosamente senza zucchero: una alternativa ipocalorica e perfetta chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri

Insalata di farro con verdure e pancetta, in friggitrice ad aria: una pietanza unica e completa

16 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Insalata di farro in friggitrice ad aria

Le verdure cotte nella friggitrice ad aria hanno certamente una tempistica più veloce. Sta a voi la scelta se realizzare la ricetta anticipatamente oppure in vari passaggi.

Cheesecake alle more in barattolo, bella da vedere e buona da mangiare

16 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Cheesecake alle more

Una golosità da preparare per rinfrescare il palato, una tentazione di bontà: la ricetta della cheesecake alle more in barattolo

Insalata di lenticchie e quinoa Bimby: una ricetta leggera e molto nutriente

14 Settembre 202414 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Le indicazioni da seguire per le tempistiche dell’insalata di quinoa e lenticchie col Bimby Per fare questa tipologia d’insalata, è importante attenersi alle seguenti informazioni, così da ottenere un’ottima riuscita di tale piatto. Un’insalata, questa, che si cucina soprattutto nel periodo estivo. In ogni caso, questa è una ricetta che volendo si può realizzare anche durante tutto l’anno. Preparazione: 10 minuti circa Tempi di Cottura: 30 minuti Tempi di Riposo: minimo 30 minuti Difficoltà: Media Porzioni: 3 Persone Ingredienti: Cosa ci occorre per l’insalata di lenticchie e quinoa nel Bimby - 200 g Quinoa - 200 g Lenticchie secche - 1 Cetriolo tagliato a cubetti - 1 Cipolla rossa di Tropea, da tagliare a fettine assottigliate - 15 g Coriandolo fresco, sia gambi che foglie - 2 Pomodori tagliati a cubetti - 15 g Menta fresca - 15 g Prezzemolo fresco - 1 Limone (succo) - 75 ml Olio extravergine di oliva - Sale q.b. Istruzioni: I dettagli per l’esecuzione dell’insalata di lenticchie e quinoa 1. Versare 1000 g di acqua e 1 ½ cucchiaino di sale internamente al boccale del Bimby. Cuocere per 10min./vel.1 a 100°; 2. Unire la quinoa e le lenticchie secche nel cestello del Varoma. Ora posizionare il Varoma sul Bimby, cuocendo per 20min./vel.4 a 100°; 3. Una volta pronte, mettere le lenticchie e la quinoa cotte su un piatto da portata, lasciandole da parte. Dopodiché dovrete pulire il Varoma; 4. Proseguire mettendo nel boccale del Bimby i pomodori col cetriolo e la cipolla, tritandoli per 5sec./vel.5. A questo punto scolare le verdure tramite il cestello, per togliere l’acqua eccedente. Aggiungerle quindi al piatto con la quinoa e le lenticchie; 5. Adesso inserire nel boccale del Bimby il prezzemolo, il coriandolo, la menta, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva e giusto un pizzico di sale. Tritare per 4sec./vel.8; 6. Porre il condimento sull’insalata di lenticchie e quinoa nel piatto, amalgamando bene tutti gli ingredienti; 7. Lasciare riposare l’insalata in frigo almeno per 30 minuti, così da accentuare i sapori; 8. Servire l’insalata di lenticchie e quinoa come contorno oppure come piatto principale, lievemente fredda o a temperatura ambiente.

Un’insalata, questa, che si cucina soprattutto nel periodo estivo. In ogni caso, questa è una ricetta che volendo si può realizzare anche durante tutto l’anno.

Pesche ripiene in friggitrice ad aria: un dessert semplice e goloso

14 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Pesche ripiene in friggitrice ad aria

Un dolce, questo, che certamente è perfetto da offrire, per esempio, dopo il pranzo di Ferragosto

Pasta con peperoni e tonno: veloce e perfetta anche a Ferragosto

14 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Pasta con peperoni e tonno

La Pasta con peperoni e tonno è un primo piatto fresco, cremoso e facile da preparare, ideale anche freddo.

Carote al pesto di capperi, contorno SUPER veloce e molto sfizioso

14 Agosto 2024 di Loredana Di Stefano

Carote al pesto di capperi

Non sapete quale contorno preparare? Eccone uno velocissimo ma sfizioso: la ricetta delle carote al pesto di capperi