Siamo ormai in estate inoltrata, quindi, la ricetta che vi proponiamo oggi è un tipico piatto estivo, perfetto per un pranzo o una cena stuzzicanti da organizzare durante la bella stagione.
L’insalata di farro con la pancetta e le verdure rappresenta un tripudio di sapori e di colori. Inoltre, questa è sicuramente una ricetta molto facile da elaborare in tempistiche contenute, grazie all’utilizzo della pratica e utilissima friggitrice ad aria.
Un’insalata che potrete assaporare pure quando siete fuori casa, per una sfiziosa pausa pranzo mentre siete al lavoro o all’università. Ma anche quando vi state godendo dei momenti di relax al mare oppure in piscina, questo è uno di quei piatti che potete portarvi dietro, per un pasto genuino e gustoso.
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La ricetta dell’insalata di farro con pancetta e verdure
Diciamoci la verità, l’uso dell’airfryer rappresenta una grande comodità per tanti di noi. Soprattutto quando si ha a disposizione pochissimo tempo libero da poter dedicare alla cucina.
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In questa specifica ricetta, poi, uno degli ingredienti primari permette di ottenere un piatto assai benefico per il nostro benessere. Stiamo parlando del farro perlato, un cereale di notevole versatilità che si presta sia per ricette calde, sia per quelle più fresche come in questo caso. Il farro è arricchito dalle proteine, oltre ad apportare potassio, fosforo e ferro. Costituisce un tipo di pasto molto energetico, favorendo in più un ottimale funzionamento a livello intestinale.
A quest’ingrediente si aggiunge la pancetta a cubetti, con verdure miste: melanzane, le zucchine e i peperoni. Completa il tutto l’aggiunta del formaggio asiago a cubetti, che attribuisce quel tocco in più di sapore all’intera ricetta.
Insalata di farro in friggitrice ad aria
- 160 g Farro perlato
- 1 Melanzana
- 1 Zucchina
- 1 Peperone
- 100 g Formaggio a scelta asiago emmental..
- Erbe aromatiche q.b
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- 150 g pancetta a cubetti
- Lessare il farro perlato in acqua salata, in base al tempo che necessita per una cottura adeguata. Dopo averlo scolato e fatto raffreddare, metterlo in una ciotola;
- Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Riporle in una scodella e condirle con l’olio e le erbe aromatiche. Amalgamare tutti gli ingredienti per insaporirli;
- Porre le verdure a cubetti nel cestello della friggitrice ad aria, cuocendole per 12 minuti circa a 200°, mescolandole ogni tanto. Le tempistiche possono variare, in base al tipo di ayrfryer e alla grandezza dei cubetti di verdure;
- Rosolate la pancetta nella padella non mettendo l’olio, rosolando i cubetti fino a far sciogliere il grasso eccedente;
- Ora bisognerà condire il farro con la pancetta, le verdure, il formaggio a dadini internamente a una ciotola. Mescolarli bene e condire con altro olio extravergine di oliva e del basilico a pezzetti;
- La vostra insalata è pronta per essere assaporata appena condita o fredda.
- L’insalata di farro, verdure e pancetta si può conservare per 2 giorni in frigo, in un contenitore ermetico.
- In sostituzione del farro, si può adoperare l’orzo perlato o un mix di cereali.
- La pancetta, volendo, si può sostituire con lo speck o con il prosciutto cotto.
