Torta di carote: conquista anche il cuore degli scettici
La torta di carote, un dolce tipico americano (la famosa “carrot cake”) che negli ultimi anni è entrata a gamba tesa nelle nostre cucine, spopolando e rubandoci il cuore.
Quasi tutti gli scettici della torta di carote, una volta assaggiata si sono ricreduti (me compresa!).
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Torta di carote e noci
Chi lo avrebbe mai detto che una torta di carote e noci potesse essere così buona??? Provare per credere! Non sembra nemmeno una torta di carote.
Porzioni: 10 persone
Calorie: 240kcal
Attrezzatura
- 1 stampo per torte d 22 cm
Ingredienti
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Ingredienti per preparare la torta di carote e noci
- 150 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 150 g zucchero
- 250 g carote al netto degli scarti
- 2 uova
- 130 ml olio di semi
- 80 g noci sgusciate
- 1 arancia la scorza grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
Come preparare la torta di carote e noci
- Riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorare con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un'arancia biologica, ridurre al minimo la velocità di lavorazione e versare gradatamente l'olio a filo.
- Pulire le carote e tagliarle a pezzi, quindi riunirle nel boccole di un mixer, e frullarle.
- Aggiungere le carote grattugiate all'impasto e lavorarle.
- Da parte setacciare la farina con il lievito e la fecola di patate. Aggiungere a cucchiaiate all'impasto precedente, preferibilmente amalgamando l'impasto con una spatola o passando alla frusta piatta.
- Tritare finemente le noci con un coltello e unitele all'impasto.
- Versare l'impasto così ottenuto in uno stampo da 22 cm di diametro rivestito con della carta fono o imburrato e infarinato, oppure utilizzate uno stampo a ciambella.
- Infornare la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Fare sempre la prova stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce, lasciatelo intiepidire una decina di minuti ne suo stampo, poi sformatelo e fatelo raffreddare su una gratella.
- La vostra torta di carote e noci è pronta per essere servita! Spolverizzatela con dello zucchero a velo e gustatela!
Note
Se volete, potete aggiungere all’impasto golose gocce di cioccolato!
La torta si conserva fino 3 giorni, sotto una campana per dolci o ricoperta da pellicola per alimenti.
Mi piace…. Ottima torta per grandi e piccoli