Come si può dire di no alla torta di pasta fillo? Con questo impasto riusciamo a creare delle deliziose torte salate da personalizzare come più preferiamo. Questa in particolare è nutriente e non è in alcun modo eccessivamente calorica. Alla fine parliamo di ingredienti semplici, dal momento in cui presenta una farcitura a base di spinaci e formaggio spalmabile a scelta da condire con sale, pepe e noce moscata. Una ricetta veloce e gustosa, da replicare nella propria friggitrice. L’unica cosa che ci raccomandiamo è di scegliere una teglia adatta alla cottura in friggitrice ad aria e dosare gli ingredienti di conseguenza.
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Torta di pasta fillo in friggitrice ad aria
- 3-4 fogli di pasta fillo
- 190 g spinaci surgelati
- 100 g ricotta robiola, Philadelphia a scelta (un formaggio spalmabile)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Cuocere gli spinaci al vapore oppure in padella per qualche minuto, finché non saranno cotti.
- Lasciarli intiepidire e strizzarli con cura per eliminare tutta l’umidità in eccesso.
- Trasferirli in un recipiente, unire il formaggio spalmabile, una presa di sale, pepe e un pizzico di noce moscata, quindi lavorare il composto per qualche secondo.
- Aprire i fogli di pasta fillo e preparare accanto un bicchiere con un po’ d’acqua.
- Sistemare il primo foglio nella teglia quadrata adatta per la cottura in friggitrice ad aria.
- Con un pennello inumidire la superficie con pochissima acqua, solo quel tanto che basta per rendere la pasta più malleabile. Ripetere lo stesso passaggio con un altro foglio.
- Distribuire al centro il ripieno di spinaci e formaggio e livellarlo.
- Coprire con gli ultimi fogli restanti, e ripetere il passaggio di bagnarli un po’ tra uno strato e l’altro.
- Ripiegare i lembi verso l’interno per chiudere la torta e spennellare la parte superiore con un velo di olio extravergine. A scelta, aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato per una superficie più saporita.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 170 gradi per circa 10 (controllare a metà cottura, perché molto dipende dal modello di friggitrice), poi alzare a 180 per altri 7 (circa).
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare.
Torta di pasta fillo in friggitrice ad aria, con spinaci e formaggio è un must imbattibile
Probabilmente è tra le farciture più amate: esiste infatti anche la pasta fresca con ripieno di ricotta e spinaci, un classico senza tempo, che ritroviamo anche in altri rustici tra cui la torta Pasqualina. Questa torta di pasta fillo può essere realizzata in tantissimi modi, magari con le zucchine grattugiate che sono sempre nutrienti e perfette da portare in tavola. È una ricetta facilissima, con un’unica accortezza: verificare sempre la cottura in modo tale che non si bruci. Una torta salata ottima come antipasto o magari da servire all’ora dell’aperitivo.
