Voglia di un aperitivo o antipasti sfizioso? Sempre, ma è estate e l’idea di metterci ai fornelli non ci arride… chi lo dice, però, che è sempre necessario dover cucinare per mettere a tavola manicaretti perfetti? La ricetta dei rotolini al salmone è perfetta in ogni evenienza, non solo sono un grande classico della tavola di Natale, ma anche dei nostri aperitivi in terrazza o giardino!
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Idee per antipasti freschi ed estivi
I rotolini di salmone sono facilissimi (e velocissimi) da fare. Bastano anche pochi ingredienti, quindi non sono nemmeno molto dispendiosi. Se siete alla ricerca di ulteriori idee e ispirazioni per l’aperitivo estivo, e magari avete ospiti dell’ultimo minuto, non possiamo che invitarvi a provare la cheesecake salata monoporzione: anche in questo caso parliamo di una specialità velocissima e gustosa, a base di ingredienti freschi, come ricotta vaccina, formaggio spalmabile e pomodorini.
Per chi apprezza, invece, i sapori orientali, allora l’hummus con melanzane grigliate è perfetto: no, non ci vuole in alcun modo molto tempo per preparare le melanzane ed è veloce e gustoso. Soprattutto, possiamo abbinarlo alla piadina senza glutine fatta in casa: una preparazione versatile e che ci permette persino di avere il pranzo o una cena pronti all’occorrenza, perché basta farcirle con ciò che abbiamo in frigo. E per i temerari dei fornelli in estate, due ultimi consigli che speriamo apprezzerete, ovvero i fiori di zucca ripieni con alici e mozzarella e le polpette di ceci e alici.
Rotolini di salmone
- 20/24 fettine di salmone affumicato
- 1 confezione di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia per la ricetta è stata usata la robiola
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Olio balsamico q.b.
- Olive q.b. per guarnire il piatto
- Amalgamare il formaggio spalmabile in una ciotolina insieme a un pizzico di sale e pepe, per poi aggiungere un filo di olio.
- Mescolare fino a quando il composto non diventa liscio e cremoso.
- Preparare un tagliere e appoggiare le fettine di salmone affumicato, prestando attenzione a non sfaldarle.
- Spalmare il formaggio con un coltello, sempre con delicatezza, arrotolare l’involtino e chiuderlo, per poi disporlo su un piatto da portata. Ripetere il procedimento per le altre fettine.
- Infine, guarnire il piatto a piacimento, magari con olive o rucola, o ancora un goccio di aceto balsamico. Freschi, invitanti e si mangiano in un sol boccone: buon appetito!
