Il pesto alla genovese è una ricetta tradizionale italiana famosa in tutto il mondo. Questa salsa fredda originaria della Liguria è conosciuta per la sua consistenza vellutata e il suo gusto deciso e aromatico. Preparare un autentico pesto alla genovese può sembrare un compito impegnativo, ma con l’aiuto del Bimby, sarà un gioco da ragazzi. Vediamo insieme come procedere.
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Pesto alla genovese Bimby
Scopri come fare un autentico pesto alla genovese con il Bimby. Una ricetta semplice e veloce con consigli utili per ottenere un pesto perfetto ogni volta.
Porzioni: 1 Barattolo
Calorie: 225kcal
Ingredienti
Per la preparazione del pesto alla genovese con il Bimby avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 80 g foglie di basilico
- 40 g parmigiano reggiano
- 40 g pecorino romano
- 40 g pinoli
- 150 g olio extravergine di oliva
- Uno spicchio di aglio
- Sale q.b.
Istruzioni
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Come fare il pesto alla genovese Bimby
- Lavare e asciugare accuratamente le foglie di basilico. Utilizzare una centrifuga per insalata per ottenere risultati migliori.
- Inserire nel boccale del Bimby il parmigiano reggiano a pezzi, il pecorino romano a pezzi, i pinoli, uno spicchio di aglio e il basilico. Frullare per 20 secondi alla Velocità 7.
- Aggiungere l’olio e un pizzico di sale. Frullare ancora per 20 secondi alla Velocità 7.
- Trasferire il pesto in un vasetto a chiusura ermetica, coperto con un filo d’olio.
Consigli per un pesto perfetto
- La preparazione del pesto richiede un po’ di attenzione per garantire il massimo sapore e la consistenza ideale. Ecco alcuni consigli per ottenere un pesto alla genovese perfetto con il Bimby.
- Per non rovinare le foglie di basilico, lavarle delicatamente in acqua e metterle ad asciugare su un telo di cotone in un luogo fresco ma ventilato, senza tamponarle. Questo processo può richiedere almeno mezz’ora, a seconda della stagione e della temperatura ambiente.
- Fare una scorta di pesto alla genovese durante l’estate e surgelarlo in piccoli barattoli di vetro. Scongelare il pesto a bagnomaria ogni volta che ne avete bisogno.
- Anche se la proporzione ufficiale tra parmigiano e pecorino è di 60 g di parmigiano e 20 g di pecorino, si può modificare la ricetta utilizzandoli appunto nella stessa proporzione, per ottenere un gusto più bilanciato.
- Con l’aiuto del Bimby, la preparazione dell’autentico pesto alla genovese diventa semplice e veloce. Seguendo questi consigli e il procedimento, potrete preparare un pesto delizioso e cremoso in pochi minuti.
