Il contorno? Buono anche freddo, come in questo caso: prepariamo insieme la ricetta delle zucchine, dei fiori di zucca e dei pomodori al testo. Un contorno che si cuoce in appena 20 minuti in forno e che si può mangiare caldo, appena sfornato, o freddo, volendo. Ma con quali secondi portarlo sulle nostre tavole?
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Idee di secondi da abbinare
Il contorno perfetto in estate? Rigorosamente a base di verdure, ottimo da mangiare anche freddo, in modo tale da non accaldarsi troppo. Zucchine, fiori di zucca e pomodori sono ortaggi estivi che mangiamo con piacere, e i cui sapori si abbinano a una moltitudine di piatti, sia a base di carne quanto a base di pesce.
Vogliamo proporvi alcune idee da provare, come il petto di pollo arrosto in salsa tonnata, dunque non il solito vitello. Per quanto ci sia già la sala, è molto importante portare sulla tavola verdura per integrare minerali e vitamine. In estate tendiamo a sudare molto e a perdere minerali preziosi: ecco perché, secondo noi, un buon contorno di verdure è sempre indispensabile.
Sempre usando i fiori di zucca, possiamo sbizzarrirci con queste ottime girelle con cotto e formaggio: super saporite, con un ripieno che fa gola a tutti, grandi e piccini. Un altro secondo molto buono da preparare? Il pollo alla birra, da condire con rosmarino e aglio. Profumino delizioso e risultato assicurato. Veniamo, infine, a un secondo più sostanzioso, perché comunque dobbiamo pur integrare tutti i nutrienti: le braciole di maiale in padella. La carne è tenera, umida, e i tempi di cottura non sono per niente lunghi: con zucchine, fiori di zucca e pomodori, il sapore è ancor più sfizioso.
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Zucchine, fiori di zucca e pomodori al testo
- 800 g zucchine romanesche con fiori
- 200 g pomodorini
- 3 cucchiai di farina
- Maggiorana q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Tagliare le zucchine a fiammifero e metterle in una terrina.
- Spolverare con la farina e fare in modo che la farina si distribuisca in maniera omogenea sulle zucchine.
- Trasferirle in una teglia dove aggiungere i fiori tagliati a metà e i pomodorini, sempre tagliati a metà, e conditi con un po’ di maggiorana.
- Irrorare con un filo d’olio.
- Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
- Sfornare, fare riposare e servire. Contorno buono anche freddo!
