Bastano due uova per creare un secondo buonissimo e versatile per tutta la famiglia, con fiori di zucchina, prosciutto cotto e scamorza. Un secondo che si presta a ogni occasione, dalla giornata in piscina alle cene in veranda, oppure per farcire un panino da portare in spiaggia. Ecco la ricetta delle girelle con fiori di zucca, e vi diciamo i contorni con cui abbinarle.
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I contorni da abbinare
Con questa ricetta, si possono abbinare ulteriori preparazioni. Prima di tutto, come abbiamo anticipato prima, il pane a forma di girasole: perfetto con cui mangiare le girelle di frittata con fiori di zucchine e magari spalmando un po’ di maionese fatta con il Bimby. Tra i contorni da provare, invece, non possiamo che invitare a realizzare in casa le patate schiacciate con rosmarino e mentuccia e le zucchine alla paccatella: ambedue le ricette sono abbastanza veloci, ma soprattutto buonissime! E ora vediamo come preparare le girelle.
Girelle ai fiori di zucca
- 15 fiori di zucca
- 2 uova
- 5 cucchiai di parmigiano
- 5 cucchiai di panna
- Fette di prosciutto cotto q.b.
- Scamorza dolce grattugiata q.b.
- Olio q.b.
- Un pizzico di sale
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Sciacquare 15 fiori di zucca, eliminare il fiorellino interno, aprire e stendere sopra un canovaccio ad asciugare.
- Foderare con carta da forno una teglia rettangolare di media misura.
- Ungere con un goccio di olio la base, poi sistemare un fiore alla volta cercando di non lasciare spazi, ricoprendo tutta la superficie.
- A parte, sbattere due uova con un pizzico di sale, noce moscata, pepe, 5 cucchiai di parmigiano e 5 di panna, mescolare, e poi versare sopra i fiori.
- Muovere la teglia in modo da fare arrivare il liquido dappertutto, ma senza movimenti bruschi.
- Lasciare riposare per almeno un’oretta in un posto fresco, per ammorbidire i fiori.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi.
- Quando il forno è caldo, cuocere a 160 gradi per 20 minuti.
- Una volta pronto il tutto, lasciare raffreddare.
- Trasferire il composto sopra un foglio di carta da forno pulito, distribuire delle fette di prosciutto cotto e scamorza dolce grattugiata grossa, arrotolare con l’aiuto della carta e chiudere a caramella.
- Mettere in forno per circa 10 minuti, aspettare qualche minuto prima di togliere la carta e tagliare a fette. Sono buone anche fredde. Buon appetito!
