Siete d’accordo che con un contorno di patate non si sbagli mai? E che vadano bene con qualunque secondo?
Perfetto, la pensiamo allo stesso modo. Ed ecco oggi vogliamo proporvi la nostra ricetta per le patate schiacciate con rosmarino e mentuccia, così facile che potrebbe prepararla anche un bambino (meglio evitare, comunque).
Noi qui vi suggeriamo la variante con il rosmarino e la menta, ma la verità è che si possono usare davvero tutte le erbe aromatiche che avete sul balcone o in giardino: maggiorana, salvia, alloro, timo… potete scegliere quelle piacciono di più a voi e ai vostri commensali.
E vedrete che anche i più piccoli, che di solito sono i palati più difficili da accontentare, non resisteranno.
Da provare: Trippa con patate, rustica e gustosa: ricetta semplicissima
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Patate schiacciate rosmarino e mentuccia
- 500 g patate novelle piccole
- 1 testa aglio
- q.b. rosmarino
- q.b. mentuccia
- q.b sale e pepe
- 5 cucchiai olio d’oliva extra vergine EVO
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Lavare e pelare le patate.
- Lessarle in una pentola con abbondante acqua per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, ricavare dalla testa d’aglio gli spicchi; schiacciare leggermente poiché devono essere in camicia (non vanno pelati).
- Sfogliare il rosmarino e la mentuccia e ricavarne un trito.
- Una volta cotte, disporre le patate su una teglia rivestita con carta da forno, distanziate tra loro e senza che si sovrappongano.
- Schiacciarle esercitando una leggera pressione con il fondo di un bicchiere.
- Condire con l’olio, sale, aglio, pepe e il trito di erbe aromatiche.
- Infornare a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando non saranno dorate, senza rigirarle in cottura.
- Sfornare e servire.
Cosa sappiamo delle patate novelle?
Le patate novelle sono tuberi a maturazione precoce ed è per questo che hanno una buccia molto sottile, facile da asportare. Sono il contorno preferito dagli sportivi, grazie alle sostanze di cui sono ricchiessime.
Se, infatti, nel pomeriggio dovete affrontare delle sessioni di allenamento, un contorno di patate novelle, a pranzo, vi darà la carica giusta per affrontare gli sforzi che vi attendono.
Le patate – e quelle novelle particolarmente – sono ricche di carboidrati e magnesio, che assicurano l’energia per praticare attività fisica, ma sono anche una miniera naturale di magnesio che aiuta a prevenire i crampi muscolari.
Attenzione alla glicemia
Già, le patate sono davvero buonissime ma hanno un indice glicemico tra i più alti. Di conseguenza, abusarne può creare problemi, soprattutto in chi abbia già un livello di glicemia piuttosto elevato. Tra tutti i tipi di patate, quelle più consigliabili per chi abbia questioni in sospeso con gli zuccheri sono quelle rosse e quelle americane, nonostante le chiamino “patate dolci”.
Ops, si e’ rotto il pelapatate
Nessun problema. Si può benissimo farne a meno e riuscire a pelarle ugualmente, anche senza ricorrere al coltello. Basta mettere a bollire le patate in acqua salata con la buccia e , quando saranno cotte, scolarle e passarle immediatamente sotto un getto di acqua fredda. La buccia si staccherà praticamente da sola, grazie allo shock termico subito. E noi non ci ustioneremo le dita.
Buone le patate con la buccia, ma…
Se assunte in grande quantità, la buccia delle patate può essere velenosa in quanto contiene solanina, un alcaloide dannoso. Quindi, nonostante le patate con la buccia si possano gustare in molteplici modi, è essenziale non esagerare.
Del resto, avete mai riflettuto sul fatto che “le cose migliori della vita o sono illegali, o non te le puoi permettere o fanno male?”
