Quando arriva l’estate, le nostre ricette cambiano: in cucina abbiamo il desiderio di sperimentare specialità più fresche, sicuramente veloci. Ma impastare dà una soddisfazione incredibile, e allora portiamo proprio un pizzico di estate sulla nostra tavola provando il pane a forma di girasoli. Non temete: non è difficile e nella ricetta che segue vi guideremo passo dopo passo.
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Idee sfiziose per farcire i panini
Vi abbiamo già dato la ricetta dei panini di segale da fare nel Bimby, ma ora proponiamo un ottimo pane ai semi di girasole, da farcire come preferite. Anzi, vi diciamo già che secondo noi dovreste provarlo con ispirazioni prettamente estive: formaggio spalmabile, salmone affumicato, pomodorini secchi, olive e capperi, oppure mozzarella e cuori di bue, con una fogliolina di basilico che porta sempre sapore e richiama i colori della nostra bella Italia.
Pane girasole
- 200 g acqua frizzante
- 1 cucchiaino scarso di zucchero di canna
- 4 g lievito di birra fresco
- 160 g semola rimacinata
- 60 g farina di mais
- 1 cucchiaino scarso di curcuma
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1 tuorlo leggermente sbattuto per spennellare
- Semi di girasole per decorare il centro dei dischetti
- In una ciotola capiente, versare 200 grammi di acqua frizzante, aggiungere un cucchiaino scarso di zucchero di canna e 4 grammi di lievito di birra fresco.
- Coprire con un canovaccio e lasciare attivare il lievito.
- Dopodiché, incorporare 160 grammi di semola rimacinata, 60 grammi di farina di mais, un cucchiaino scarso di curcuma, due cucchiai di olio d’oliva e impastare tutti gli ingredienti a mano.
- A fine impasto versare un cucchiaino scarso di sale, formare una pagnotta, lasciare nella ciotola coperta dal canovaccio finché non sarà gonfia.
- Versare l’impasto sopra un piano da lavoro infarinato.
- Sgonfiare la pagnotta e rimaneggiare per qualche minuto.
- Dividere in pezzetti dello stesso peso, 30 grammi, oppure della grandezza desiderata.
- Formare delle palline e lasciare lievitare coperte per un’oretta.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Prendere una pallina alla volta, allargare e schiacciare ottenendo dei dischetti.
- Appoggiare sopra ognuno un bicchierino di plastica riempito per più della metà con del riso, praticare poi 6 tagli e lasciare da parte finché non saranno gonfi.
- Spennellare con un tuorlo leggermente sbattuto, ricoprire il centro con dei semi di girasole.
- Cuocere a 190 gradi per 10 minuti più o meno.
