Sono virali su TikTok e non è difficile capire perché: stiamo parlando dei panini ai piselli in friggitrice ad aria, che possiamo cuocere anche in forno. Sono estremamente particolari e hanno un gusto tutto loro: viene usato il lievito istantaneo, quindi non dobbiamo nemmeno attendere che l’impasto sia pronto.
Vediamo subito come prepararli: sono super sfiziosi, una di quelle ricette diverse dal solito che a parere nostro dovremmo provare.
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Panini ai piselli in friggitrice ad aria
- 200 g farina 00
- 120 g piselli
- 100 ml acqua
- 8 g lievito istantaneo
- Sale q.b.
- Semi q.b.
- Lessare i piselli per 7-9 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.
- Dopodiché, frullarli, così da ottenere quasi una crema.
- Prendere un recipiente e iniziare a lavorare farina, lievito e sale.
- Aggiungere la purea di piselli e l’acqua poco alla volta, continuando a impastare.
- Dividere l’impasto in porzioni e formare dei piccoli panini.
- Spennellare la superficie con poca acqua e cospargere con i semi.
- Sistemare i panini nel cestello della friggitrice ad aria (in base alla capienza, potrebbero rendersi necessarie due cotture).
- Cuocere a 180 °C per 15–20 minuti (controllare in fase di cottura).
Panini e piselli in friggitrice ad aria, un impasto diverso dal solito
Uno dei punti di forza di questi panini è che si abbinano con tantissimi prodotti di qualità, come i salumi e i formaggi. Una volta che avremo capito come realizzare l’impasto, potremo ovviamente sbizzarrirci e provare altri sapori: ci occorrono pochi ingredienti e non dobbiamo nemmeno aspettare il tempo di lievitazione.
Una volta provati, siamo certi che non potrete più farne a meno: profumati, deliziosi e soprattutto evocativi, proprio come solo il pane di casa sa essere.
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Per chi vuole provare a prepararli con il lievito di birra non istantaneo, si può sostituire con circa 5 grammi di lievito di birra fresco. Dovremo semplicemente attendere che l’impasto cresca fino al raddoppio, per poi formare i nostri panini e far lievitare ancora per un’oretta prima di metterli in forno o in friggitrice ad aria.
Per un pic nic, un aperitivo casalingo o una cena con salumi e formaggi, sono davvero irresistibili.
