La crema di banana è una buona idea quando non si può assumere zuccheri, ma sopraggiunge quella fortissima voglia di un dolce. Prepararlo è semplice, servono solo 3 ingredienti, anzi in realtà potresti usarne anche solo uno!
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Crema di banana
- 4 banane molto mature
- pistacchi tritati grossolanamente
- Sbucciare le banane e tagliare a rondelle o a pezzi grossolani. Disporre in un contenitore adatto al congelatore (oppure usare un sacchetto per alimenti) e congelare per almeno 8 ore o tutta la notte. Più sono mature, più la crema sarà dolce.
- Una volta congelate, mettere le banane nel robot da cucina o in un potente frullatore. Frullare a velocità alta per 1-2 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e setosa. Se serve, aggiungere un paio di cucchiai d’acqua per aiutare le banane a scomporsi e amalgamarsi.
- La consistenza finale sarà simile a una mousse o a un gelato soft.
Come rendere la crema di banana più sfiziosa
Questa crema di banana è buona, genuina, se togli il lungo tempo di congelamento, ciò che resta è qualche minuto per frullare tutto. Una soluzione adatta per una colazione veloce, uno spuntino sano o quando ti assale la voglia di qualcosa di zuccherino, ma senza esagerare. Ma se volessi rendere tutto più “gradevole” esteticamente? Nessun problema.
Aggiungi 100 g di lamponi (o altri frutti rossi) congelati nel frullatore insieme alle banane. Frulla fino a ottenere una crema dal colore rosa e dal gusto più acidulo. Se invece preferisci un tocco tropicale, unisci 100 g di mango o ananas congelati a pezzetti. La stessa frutta puoi usarla per guarnire la coppa in cui servirai la crema.
Qualora amassi ne nocciole, dopo aver frullato le banane, incorpora 4 cucchiai di burro di noci (nocciole o mandorle) per un sapore più ricco. Puoi aggiungere noci tritate sopra per dare croccantezza. Stesso discorso per il cioccolato, aggiungi 50 g di scaglie e mescola. Puoi usare cioccolato fondente vegano per una versione completamente senza latticini.
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Per una versione più dolce, unisci ½ cucchiaino di cannella in polvere alle banane congelate. Servi con un filo di salsa al caramello per un tocco ancora più goloso.
Per una consistenza più densa
Dopo aver frullato le banane, otterrai una crema liscia, ma molto liquida. Sembrerà quasi uno yogurt, ma puoi addensare il tutto. Basterà rimettere in freezer per altri 90 minuti e otterrai una consistenza che ricorda quella del gelato tradizionale.
La prossima volta che ti ritroverai con un casco di banane molto maturo e vicino alla fine, sbuccia i frutti, falli a fette e congela tutto subito. Ti sarà utile per un’occasione successiva.
