Ok, non è un vero cinnamon roll, ma è praticamente perfetto nella forma, in versione salata, realizzato con il bimby. Quando ho provato questa ricetta che avevo visto su Instagram l’ho trovata quella definitiva, perché è quella più bilanciata e con un risultato perfetto per quanto riguarda l’impasto e la lievitazione. Naturalmente non stiamo parlando di una ricetta velocissima come quelle che amiamo di solito, ma ogni tanto vale fare uno strappo alla regola e magari trascorrere il weekend a cucinare qualcosa di buono per noi e i nostri cari.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Cinnamon roll salato con il Bimby
- 550 g farina manitoba
- 85 g burro
- 250 g latte
- 15 g zucchero
- 15 g sale
- 1 uovo
- 12 g lievito di birra fresco
- 150 g passata di pomodoro
- 280 g provola
- 230 g prosciutto cotto
- Parmigiano reggiano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Origano q.b.
- Versare nel boccale il latte insieme al lievito sbriciolato e allo zucchero, lasciando lavorare il Bimby per 2 minuti, impostando la velocità 3 a 37°.
- Aggiungere la farina, il burro morbido, l’uovo e il sale: è il momento di azionare il Bimby in modalità spiga, per almeno 6 minuti.
- Dopo che sarà trascorso il tempo necessario, aspettare una decina di minuti, per poi mettere di nuovo modalità Spiga, ma stavolta solo per 3 minuti.
- Spostare infine l’impasto in una ciotola, da spennellare prima con olio extravergine di oliva. Lasciamo lievitare in forno spento, ma con la luce accesa, per almeno 2 orette.
- Iniziare a preparare la farcitura quando l’impasto sarà quasi del tutto lievitato: a piacere, possiamo mettere il formaggio e tritarlo nel Bimby a 3 secondi a velocità 6, o farlo con coltello e tagliere.
- Preparare la salsa di pomodoro, da condire con un pizzico di sale, di pepe, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano.
- Appena l’impasto sarà pronto, preparare la spianatoia: infarinarla e poi lavorare l’impasto per creare una sorta di rettangolo regolare.
- Aggiungere la passata di pomodoro sull’impasto, poi il parmigiano, il prosciutto, la provola e arrotolare partendo dal lato lungo.
- Procedere con il taglio del “cinnamon roll”, quindi delle fette caratteristiche con 3 cm di larghezza.
- Sistemarle in una teglia (ricordare di rivestirla con carta forno), l’una al fianco dell’altra: aspettare ancora un’ora per la lievitazione finale.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Cuocere infine in forno per circa mezz’ora, a 180 gradi.
Cinnamon roll con il bimby, salato è ancora più buono
Quello che mi ha colpito di questa ricetta è la possibilità che abbiamo di realizzare davvero tantissime idee: usiamo il prosciutto cotto, il petto di tacchino, la pancetta, la mortadella, la salsa di pistacchio, il taleggio, usiamo solo i formaggi e aggiungiamo dei capperi e delle olive…
Insomma, avete capito che basta trovare l’abbinamento giusto e possiamo creare un cinnamon roll salato tutte le volte che desideriamo con il nostro bimby di fiducia. Chiaramente possiamo anche impastare a mano o usando un’impastatrice. Questa la consigliamo soprattutto adesso che si stanno per avvicinare i giorni di festa ed è a dir poco perfetta per il compleanno dei bambini, perché basta prendere la propria fetta e inizierà a degustarlo.