La torta di mele è uno di quei dolci che ha un posto speciale nel cuore di tutti. È la torta che richiama i sapori di casa, le merende della domenica e l’odore che si diffonde in cucina durante la cottura. Oggi voglio proporti una versione ancora più veloce e semplice: la torta di mele Bimby. Grazie all’aiuto di questo elettrodomestico, potrai ottenere un impasto perfetto in pochissimo tempo, senza rinunciare alla bontà e alla morbidezza di un classico che non passa mai di moda.
La torta di mele Bimby è perfetta per ogni occasione: dalla colazione, come dolce di fine pasto o per una merenda sana e genuina. La combinazione di mele renette, limone e un pizzico di cannella (se decidi di aggiungerla) dona a questo dolce una fragranza unica. La dolcezza naturale delle mele si mescola alla consistenza soffice dell’impasto, creando un equilibrio di sapori che conquisterà tutti, dai grandi ai più piccoli.
In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione della torta di mele utilizzando il Bimby, con suggerimenti per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti e necessità.
Torta di mele Bimby
Ingredienti
Ingredienti per la torta di mele bimby
- 3 mele renette
- 3 uova
- 300 g farina “0”
- la scorza e il succo di un limone
- 1 bustina lievito per dolci
- 170 g zucchero
- 80 g burro
- 100 g latte
- 1 pizzico di Sale
Istruzioni
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Come fare la torta di mele Bimby
- Sbucciare le 3 mele renette, eliminare i torsoli e tagliarle prima a metà e poi a fette sottili. Trasferire le fettine in una ciotola capiente, aggiungere una spolverata di zucchero e il succo di un limone, del quale avrai precedentemente grattugiato la scorza. Lasciare le mele da parte mentre ti dedichi alla preparazione dell’impasto.
- Mettere nel boccale del Bimby i 170 g di zucchero e gli 80 g di burro a temperatura ambiente. Avviare il Bimby a velocità 4 per circa 20 secondi, fino a ottenere una crema omogenea e spumosa.
- Aggiungere nel boccale le 3 uova, la farina setacciata, la bustina di lievito, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Frullare il tutto a velocità 4 per circa 40 secondi, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Unire infine i 100 g di latte e frullare per altri 40 secondi a velocità 4, fino a incorporare completamente il latte nell’impasto. L’impasto deve risultare cremoso e morbido.
Versare l’impasto nella tortiera e cuocere la torta di mele Bimby
- Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro. Versare l’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola. Disporre le fettine di mele a raggiera sulla superficie della torta, premendole leggermente nell’impasto. Se desideri, puoi anche aggiungere una mela tagliata a cubetti direttamente nell’impasto prima di posizionare le fettine sopra.
- Preriscaldare il forno a 170°C in modalità statica. Infornare la torta e cuocere per circa 45 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, proseguire la cottura per qualche minuto.
- Lasciare intiepidire la torta una volta sfornata, quindi spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli, varianti e idee per personalizzare la torta di mele Bimby
La torta di mele Bimby è una base perfetta che si presta a numerose personalizzazioni. Ecco alcune idee per arricchire e variare la ricetta a seconda dei tuoi gusti o delle occasioni:
- Aggiungere cannella: se vuoi dare un tocco speziato e autunnale alla tua torta, aggiungi un cucchiaino di cannella all’impasto. La cannella si abbina perfettamente alle mele e donerà alla torta un profumo intenso e irresistibile.
- Frutta secca: prima di infornare, puoi decorare la torta con mandorle a lamelle, nocciole tritate o noci pecan. Oltre a dare un piacevole contrasto croccante, la frutta secca arricchirà il sapore del dolce.
- Aromatizzare con vaniglia o rum: per rendere la torta ancora più profumata, puoi aggiungere una bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto. Se ami i sapori più decisi, puoi sostituire il succo di limone con un cucchiaio di rum.
- Versione senza burro: se vuoi una torta più leggera o adatta a chi non consuma latticini, puoi sostituire il burro con 80 g di olio di semi. L’olio renderà comunque la torta morbida e gustosa.
- Versione senza glutine: per chi segue una dieta senza glutine, è possibile sostituire la farina “0” con una farina specifica per dolci senza glutine. Il risultato sarà altrettanto soffice e saporito.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione/Personalizzazione | Motivazione |
|---|---|---|
| Farina “0” | Farina senza glutine, farina di mandorle | Per una versione senza glutine o più ricca di sapore. |
| Burro | Olio di semi, burro vegetale | Per una versione senza latticini o più leggera. |
| Latte vaccino | Latte di mandorla, latte di soia | Per una variante senza lattosio o vegana. |
| Zucchero semolato | Zucchero di canna, miele | Per una dolcificazione più naturale o alternativa. |
| Limone | Vaniglia, rum | Per aggiungere altre note aromatiche o per un sapore più deciso. |
Come conservare la torta di mele Bimby
In frigorifero
La torta di mele può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Riponila in un contenitore ermetico o coprila con pellicola trasparente per evitare che si secchi. Prima di servirla, è consigliabile lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto, così la torta tornerà morbida e fragrante.
A temperatura ambiente
Se la temperatura ambiente non è troppo elevata, puoi conservare la torta coperta con una campana per dolci a temperatura ambiente per 1-2 giorni. La torta manterrà comunque la sua morbidezza e il suo sapore.
In freezer
Puoi congelare la torta di mele già cotta. Tagliala a fette e avvolgile singolarmente nella pellicola trasparente, poi riponile in un sacchetto per congelatore. La torta può essere conservata in freezer per fino a 2 mesi. Per scongelarla, lasciala in frigorifero per qualche ora e poi riscaldala leggermente in forno o al microonde.
Idee per servire la torta di mele Bimby (continuazione)
- Con un tè o un caffè
La torta di mele Bimby è perfetta accompagnata da una tazza di tè o caffè. Puoi abbinarla a un tè alla cannella o a un tè nero per esaltare ulteriormente i sapori della torta. - Con gelato alla cannella o alla vaniglia
Per una versione più ricca e golosa, accompagna la torta con una pallina di gelato alla cannella o alla vaniglia. Il contrasto tra il caldo della torta e il freddo del gelato renderà ogni boccone ancora più irresistibile.
La torta di mele Bimby è un dolce che racchiude in sé tutta la semplicità e la bontà delle ricette tradizionali, ma con il vantaggio di una preparazione velocissima grazie al Bimby. Perfetta per la colazione, la merenda o un fine pasto, questa torta conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo sapore genuino.
Personalizzala a tuo piacere, aggiungi un tocco personale con spezie, frutta secca o aromi diversi, e divertiti a prepararla per ogni occasione. La torta di mele è un classico che non passa mai di moda e che sa sempre come sorprendere. Buon appetito!
