L’anguria: è o non è il frutto immancabile dell’estate??
E se noi, come di consueto, siamo in fissa per frutta e verdura di stagione, secondo voi potremmo mai non usare l’anguria per preparare un bel… dolce???
Ovvio no! Infatti oggi vi proponiamo una torta fredda all’anguria. Fresca, spumeggiante, irresistibilmente buona.
Da provare: Cheesecake all’anguria: il dolce più fresco dell’estate!
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Torta fredda all’anguria
- 250 g. biscotti digestive
- 100 g. burro sciolto
- 500 g. mascarpone
- 100 g. philadelphia
- 50 g. zucchero semolato
- 150 ml panna fresca montata
- 10 g. gelatina in fogli 5 fogli
- 250 g. polpa dell’anguria
- 50 g. zucchero semolato
- 50 ml panna montata
- 6 g. gelatina in fogli 3 fogli
- Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso, trasferire il composto in uno stampo con cerniera da 24 o 26 cm, coperto con carta forno.
- Livellare il composto e schiacciare bene per creare la base; mettere in frigo.
- In una ciotola, lavorare lo zucchero insieme al mascarpone e al philadelphia, e amalgamare.
- Prendere i fogli di gelatina, ammorbidirli dieci minuti in acqua fredda.
- Scaldare in un pentolino con 50 ml di panna e aggiungere la gelatina strizzata.
- Sciogliere bene la gelatina, unirla al composto di formaggi e aggiungere la panna montata.
- Mescolare velocemente.
- Versare nello stampo e livellare bene.
- Porre la torta fredda in frigo per 3 ore o lasciar riposare tutta la notte.
- Frullare l’anguria e filtrarla.
- Aggiungere la polpa in una padella con lo zucchero.
- Nel frattempo mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per dieci minuti.
- Fare cuocere la polpa di anguria e girare per 10 minuti, aggiungere la gelatina alla polpa con lo zucchero, scioglierla nel composto.
- Lasciare intiepidire qualche minuto e trasferire anche la gelatina così ottenuta nello stampo, livellare e fare raffreddare un poco a temperatura ambiente. Mettere in frigo per 2 o 3 ore.
- Decorare con l’anguria a piacere.
