Sei un amante del brunch e stai organizzando un buffet all’aperto? Hai bisogno di un’idea diversa dalle solite per far colpo sui tuoi invitati? In questo caso ti proponiamo un’idea stuzzicante e molto facile da preparare, grazie anche al supporto del Bimby. Tra l’altro, è perfetta quando si desidera organizzare un appetitoso apericena.
Stiamo parlando delle mini cheesecake nella versione salata, una ricetta ideale appunto quando si intende accompagnare gli aperitivi in un modo originale, realizzando queste tortine fredde da servire in maniera differente.
Per esempio, si possono assaporare insieme agli chantilly oppure ai bignè entrambi nella variante salata.
Con la preparazione di questa ricetta molto gustosa e particolarmente invitante, realizzerai un aperitivo fresco e irresistibile, che potrai unire al tuo buffet come finger food.
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La ricetta delle mini cheesecake salate e le sue variazioni
Questa tipologia di cheesecake monoporzione si può fare con svariati tipi di farcitura e in anticipo. In questo caso la base si crea coi taralli, ma questi ultimi si possono anche cambiare per esempio coi grissini o con i crackers. Ciò in base alle vostre preferenze.
Si aggiunge poi una buonissima farcitura al formaggio che si può personalizzare come preferite, con guarnizioni di salumi vari o alternativamente mettendo il salmone affumicato.
La dimensione contenuta di queste cheesecake salate le rende sicuramente più versatili, rispetto a quelle classiche di formato maggiore.
Ecco perché si consiglia la loro preparazione, quando il vostro desiderio è quello di accontentare i gusti di ogni vostro ospite, servendole come vero e proprio antipasto o per arricchire l’aperitivo.
Mini cheesecake salate Bimby
- 250 g Taralli
- 125 g Formaggio spalmabile
- 130 g Burro
- 100 g Salmone affumicato
- 125 g Ricotta
- 2 Fogli Gelatina
- 1 Tazza da caffè di Latte
- Pomodorini
- Rucola
- Olive nere o verdi
- Salmone affumicato
- mozzarelline
- Come prima cosa bisogna prendere i taralli e tritarli per 1min./vel.8;
- Sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco oppure nel microonde, unendolo poi ai taralli tritati. Mescolarli per 1min./vel.5;
- Foderare gli stampini in silicone con l’apposita pellicola per alimenti, formando uno strato di mezzo centimetro circa con il composto creato con i taralli e il burro;
- Compattare minuziosamente aiutandosi con un cucchiaio e mettere in freezer per 15 minuti circa;
- A questo punto prendere la gelatina in fogli per dividerla a metà, mettendola quindi in ammollo nell’acqua fredda;
- Inserire i 130 g di salmone nel boccale e tritarlo per 1min./vel.6;
- Ora unire il formaggio spalmabile e la ricotta, amalgamandoli bene per 2min./vel.5;
- Mettere in aggiunta la gelatina strizzata in precedenza e sciolta in una tazzina di latte caldo;
- Mescolare tutto per 2min./vel.4 e la crema sarà pronta;
- Prendere dal freezer la base solidificata costituita dai taralli, versandovi internamente il composto realizzato;
- Livellare tramite il dorso di un cucchiaio, mettendo in frigorifero per circa un’ora;
- Togliere le tortine dal frigo e sformarle. Infine, appoggiarle su un piatto da portata per farcirle.
- Per conservarle, lasciarle in frigo consumandole entro 3 giorni.
