La torta al limone: un grande classico che rimane comunque un sempreverde grazie al suo gusto che non stanca MAI.
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Torta al limone con crema senza cottura
Un superclassico: la torta al limone. Sempre amata. nella sua bontà, da grandi e piccini
Porzioni: 12 Persone
Calorie: 366kcal
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la torta al limone
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 150 g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 fialetta di aroma al limone
Per la crema senza cottura
- 500 g. panna vegetale zuccherata
- 250 g. yogurt al limone
- 1 fialetta di aroma al limone
Per la bagna
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchierino di limoncino
Per decorare
- fettine di limone q.b.
- foglioline di limone
Istruzioni
Come preparare la torta al limone
Per la base
- In una ciotola rompere le uova e iniziare a montare.
- Aggiungere lo zucchero e continuare ad amalgamare, sbattendo con le fruste o con uno sbattitore elettrico.
- Quando le uova sono gonfie e spumose (circa 15-20 minuti), unire la farina in due volte.
- Aggiungere il lievito per dolci e mescolare bene.
- Ora unire nell’impasto la fialetta di aroma limone.
- Versare il composto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno, o usando dello spray staccante per torte.
- Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170°C per 25-30 minuti, a seconda del proprio forno.
- Una volta pronto, sfornare il pan di spagna e lasciare raffreddare.
Per la crema
- In una ciotola montare la panna ben fredda di frigo.
- Poi aggiungere lo yogurt e l’altra fialetta di aroma limone, mescolando bene.
- Per la bagna miscelare in una ciotola il limoncino con l’acqua.
Assemblaggio
- Togliere il pan di spagna dalla teglia e staccare la carta forno della cottura.
- Tagliare il pan di spagna per ottenere quattro dischi uguali, aiutandosi con un coltello ben affilato, partendo dalla base fino in fondo e uno alla volta si otterranno i 4 dischi da farcire.
- Sistemare il primo strato di pan di spagna su un piatto da portata e inzupparlo con la bagna.
- Spalmare sopra la crema al limone.
- Disporre sopra un’altra fetta di pan di spagna e fare lo stesso: prima inzuppiamola di bagna, poi spalmiamo sopra la crema.
- Procedere allo stesso modo con la terza e la quarta fetta di pan di spagna.
- Usare la crema avanzata per ricoprire completamente la torta.
- Per ottenere un finitura più liscia, lisciare la crema con un coltello dalla lama lunga e affilata.
- Infine, decorare a piacere la torta al limone con qualche fettina e delle foglioline di limone.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.