L’anguria: uno dei top frutti preferiti della stagione estiva! Ricca di acqua e fibre, dissetante e rinfrescante, questo frutto è senza dubbio uno dei frutti più apprezzati dell’estate.
Siamo sempre abituati a preparare dolci con pesche e albicocche, ma l’anguria è un po’ trascurata come frutto da impiegare nelle preparazioni. Perchè???
Allora ci abbiamo pensato noi ad “adottare” questo fantastico frutto. Oggi vi proponiamo una cheesecake all’anguria.
Da provare: Cheesecake carote e albicocche, così buona che crea dipendenza
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Cheesecake all’anguria
- 250 g. biscotti
- 125 g. burro
- colorante verde per alimenti
- 200 g. panna fresca zuccherata
- 250 g. mascarpone
- 200 philadelphia
- Fogli di gelatina
- Fogli di gelatina facoltativo
- 300 g. polpa di anguria
- Gocce di cioccolato
- Rivestire una teglia a cerniera da cm 24. Tritare i biscotti. Sciogliere il burro, aggiungere una punta di colorante verde per alimenti.
- Incorporare nei biscotti frullati. Mettere la base biscotto nella teglia, formando un bordo.
- Porre in frigo per 30 minuti.
- Mettere 4 fogli della gelatina nell’acqua fredda e farla rinvenire; in un po’ di latte riscaldato, sciogliere la gelatina.
- Frullare il mascarpone con il philadelphia e aggiungere a filo la panna. Incorporare la gelatina, mescolare bene ed infine mettere in frigo 30 minuti.
- Versare la crema sulla base e far riposare in frigo per 2 ore.
- Frullare la polpa di anguria e filtrare. Mettere sul fuoco il succo con 40 g di zucchero a velo. Portare a bollore ed aggiungere 3 fogli di gelatina ammollati e strizzati.
- Farla raffreddare e versare sulla crema.
- Rimettere la cheesecake all’anguria in frigo per altre 2 ore, infine cospargere con le gocce di cioccolato, per dare l’effetto “semini”.
- Aggiungete cioccolato extrafondente alla vostra ricetta: oltre a dare gusto, sarà una simpatica imitazione dei semini d’anguria!
