Come dire di no a un buon dolce come questa torta deliziosa alle fragole, una vera e propria esplosione di sapore e bontà, così soffice da sciogliersi in bocca. Il merito, dobbiamo dirlo, va anche e soprattutto alle fragole, che sono sempre le grandi protagoniste della nostra tavola in questo periodo.
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Fragole, protagoniste della nostra tavola
Le ricette con le fragole? Infinite, praticamente, considerando che la ricetta stessa della torta di fragole differisce in base alle preparazioni: per esempio questa variante è “super fragolosa”, mentre la ricetta che vi diamo oggi prevede molti altri ingredienti e si differenzia per una cascata di cioccolato super buona, a cui è difficile resistere.
E sono molti altri i dolci, e non, che possiamo realizzare servendoci proprio di questo ingrediente, come la chiffon cake alle fragole fatta nel Bimby, o persino un risotto gourmet alle fragole, che tanto è andato di moda negli anni ’90, in accoppiata con lo champagne.
Oltre a essere buonissime, in ogni caso, le fragole presentano tantissimi benefici, a partire dal fatto che sono ricchissime di antocianine, quindi hanno proprietà antiossidanti: ci aiutano a prevenire lo stress ossidativo causato dai radicali liberi. Sono anche un vero e proprio elisir di bellezza: composte al 90% di acqua, ci aiutano a mantenerci idratati e mantengono il metabolismo attivo. Pronti a mangiare questa torta di fragole senza pentimento? Prepariamola!
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Torta alle fragole e cioccolato
- 100 g farina di riso
- 100 g farina 0
- 3 uova
- 90 ml olio di semi
- 125 ml yogurt bianco intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone per la scorza
- 12/13 fragole + 5/6 per la decolorazione
- Un pizzico di sale
- 100 g Cioccolato fondente
- Noci tritate q.b.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: uova, olio e yogurt e mescolare brevemente.
- In un’altra ciotola, aggiungere la farina, le fragole tagliate a tocchetti e mescolare bene in modo da infarinarle per bene (in questo modo in cottura non andranno a fondo, un piccolo trucco).
- Incorporare poi lo zucchero, la farina, il sale, la scorza del limone e il lievito.
- Mescolare gli ingredienti secchi delicatamente, e infine unire ai liquidi. Versare l’impasto in una tortiera da 26 cm, imburrata ed infarinata, livellandolo con una spatola.
- Cuocere a 180 gradi in forno caldo statico per 25-30 minuti (vale la prova stecchino).
- Infine, una volta sformato il dolce su un piatto da portata, decorarlo con una cascata di cioccolato fondente fuso, noci e fragole a pezzetti.
