Riso e fragole: un abbinamento atipico per un risotto cremosissimo.
Il risotto è uno dei piatti più amati e conosciuti della cucina italiana, ma hai mai provato la versione alle fragole? Si tratta di un’alternativa originale e sorprendente al classico risotto, che unisce la dolcezza delle fragole al sapore delicato del riso. Il risultato è un piatto equilibrato, con un gusto fresco e leggermente acidulo, perfetto per una cena estiva o per un pranzo gourmet.
In questo articolo, scopriremo insieme i segreti del risotto alle fragole, le varianti possibili e i consigli per prepararlo al meglio. Pronti a sperimentare nuovi sapori?
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Risotto con le fragole
Ingredienti
Cosa ci occorre per fare il risotto alle fragole
- 350 g Riso
- 300 g Fragole
- 50 g Burro
- 100-150 ml Vino bianco secco
- 1 piccola cipolla
- 100 g panna fresca
- 1 litro brodo
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
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Come fare il risotto alle fragole
- Tagliare le fragole a cubetti molto piccoli e frullarli.
- In una casseruola capiente, a fiamma media, far sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire a fuoco dolce. Aggiungere poi il riso e far tostare a fiamma media.
- Quando il riso sarà trasparente, sfumare con il vino bianco.
- Appena il vino sarà completamente evaporato, bagnare con un mestolo di brodo e continuare quindi ad aggiungerne ogni volta che il riso si sarà asciugato, mescolando spesso. Cuocere a fiamma medio-bassa senza coperchio.
- Quando il risotto sarà a metà cottura aggiungere le fragole frullate e continuare la cottura del risotto.
- Non appena il risotto sarà cotto, toglierlo dal fuoco, aggiungere la panna, aggiustare di sale e unire una bella macinata di pepe nero.
- Coprire e lasciar riposare un paio di minuti prima di servirlo.
- Guarnire con una fragola tagliata e una goccia di glassa di aceto balsamico.