È tempo di iniziare a prepararsi alla fine dell’estate! I dolci autunnali sono i più golosi in assoluto, non è vero??
Caldi e avvolgenti, dal gusto deciso e corposo: dolci a base di zucca, di noci, di mandorle, e anche… di uva!
Come la nostra focaccia con uva al mosto di oggi: densa e corposa, con uva e mosto. Un gusto deciso che ci accompagna in un’altra dimensione!
Da provare: Focacce vegetariane in padella: senza lievitazione e pronte in 5 minuti
Focaccia dolce all’uva e mosto
La focaccia dolce all'uva e mosto e un dolce ultrautunnale per affrontare col piede giusto queste giornate di fine estate!
Porzioni: 12 porzioni
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la focaccia dolce all'uva e mosto
- 500 g. farina 0 forte
- 2 uova
- 175 g. mosto
- 150 g. lievito madre o 10 g di lievito di birra
- 125 g. strutto vanno bene anche burro o olio
- 50 g. zucchero + 50 g. per guarnire
- 1 cucchiaino di sale
- scorza di limone
- 300 g. uva
Istruzioni
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Come preparare la focaccia dolce all'uva e mosto
- Mettere nella planetaria la farina, il lievito, le uova, la scorza di limone e il mosto. Mescolare, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, e poco per volta lo strutto facendolo incorporare completamente.
- Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, quindi metterlo a riposare in frigorifero per 12/18 ore (se si usa il lievito di birra basteranno 4 ore). Dividere l'impasto in due parti e fare riposare fuori dal frigo per 10 minuti, quindi stenderne uno e porlo all'interno di una teglia imburrata ed infarinata.
- Adagiarvi all'interno metà dell'uva e spolverizzarla con lo zucchero.
- Porre poi sopra il secondo pezzo di impasto.
- Schiacciarlo delicatamente e completare con l'uva restante.
- Spolverizzare con altro zucchero e lasciare lievitare per circa due ore (1 ora con il lievito di birra).
- Infornare a 180°C per 45 minuti circa.
- Fare la prova stecchino prima di sfornare.
- Fare raffreddare completamente e servire.
Note
Provala anche con gocce di cioccolato e mandorle
