Le focaccine in padella sono un’idea sfiziosa per chi segue una dieta vegetariana, ma anche per chi non la segue.
Sono inoltre un’ottima variante per proporre le verdure ai nostri bimbi, che spesso sono più restii a consumarle, quindi camuffarle con una focaccia è l’espediente migliore.
Il vantaggio di queste focacce è che si preparano in poco tempo, e sono davvero sfiziosissime.
Potete anche tagliarle a striscioline una volta pronte e servirle come apertivo.
Da provare: Focaccia barese in friggitrice ad aria, impasto sofficissimo e pieno di bolle
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Focaccine in padella senza lievitazione
- 400 g. farina 1
- 150 yogurt greco senza lattosio o classico
- 200 ml latte senza lattosio o classico
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 2 cucchiaini di sale
- 3 zucchine trifolate tagliare alla julienne
- Formaggio a pasta filante o mozzarella o galbanino anche senza lattosio
- Prima di tutto preparare le zucchine in padella con un pochino d’olio e aglio, aspettare che si freddino.
- Prendere una ciotola e versarvi la farina e il lievito e mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere lo yogurt e continuare a mescolare poi il sale e infine poco per volta il latte, perché il composto dovrà essere non appiccicoso, ma lavorabile.
- Poi continuare a impastare un po’ a mano.
- Rovesciare l’impasto su una spianatoia e dividerlo in 4 porzioni.
- Spianare ogni pezzo fino a formare un disco da 18 – 20 cm di diametro.
- Farcire con zucchine.
- Grattare il formaggio alla julienne, chiudere le focaccine e formare dei dischi.
- Scaldare la padella antiaderente e porre le focacce, cuocendole a fuoco lento, per circa 5 minuti.
