Ci sono molti modi per preparare la pizza senza farina: un piatto unico perfetto per chi è a dieta e non può assumere troppe calorie. È una pizza di certo particolare, ben diversa da quella romana o napoletana anche perché non c’è l’ingrediente principale, che è la farina stessa.
Questa pizza si realizza con una base di albume e si può portare in tavola in pochi minuti senza la necessità di attendere la lievitazione. Qui la ricetta è molto semplice, quindi con salsa di pomodoro, mozzarella e basilico ma naturalmente possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che desideriamo. Vediamo dunque come prepararla e in fondo diamo altre idee saporite per cucinarla.
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Pizza senza farina
- 200 ml albume
- 50 g farina di riso
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Mozzarella q.b.
- Basilico q.b. quando sarà pronta
- Versare in un recipiente l’albume, aggiungere la farina di riso, un pizzico di sale e origano.
- Mescolare fino a ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
- Scaldare una padella antiaderente e versare l’impasto al centro.
- Coprire con coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, girare con attenzione.
- Una volta cotta la base, aggiungere la passata, la mozzarella e coprire nuovamente.
- Lasciare sciogliere il formaggio per circa 5 minuti con il coperchio.
- Appena pronta, mettere sul piatto, guarnire con basilico fresco… et voilà, la pizza senza farina è pronta.
Pizza senza farina, la tendenza su Instagram
Lo sappiamo: la pizza è una dichiarazione d’amore. E quando qualcuno dice “ne mangerei anche a colazione”, beh… noi siamo già lì con la padella calda. Ma se vi dicessimo che potete farlo davvero, anche senza farine classiche, senza lievito e senza sensi di colpa? Questa base furbissima a base di albume e farina di riso è leggera, veloce e incredibilmente buona. La prepariamo in 5 minuti, la farciamo come preferiamo e la portiamo a tavola in meno tempo di quanto ci mette una margherita a lievitare.
Ma ci sono tante altre basi alternative, leggere, nutrienti e perfette per variare senza rinunciare al gusto. Partiamo dal cous cous, che si trasforma in una base morbida e compatta, arricchita da un tocco di farina di ceci: pronta in forno in pochi minuti. Poi c’è la pizza di miglio, naturalmente senza glutine, vegana e dall’anima rustica: funghi, cipolle e tanta personalità.
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Per chi cerca il massimo della leggerezza c’è lei: la pizza di cavolfiore, una nuvola croccante di fibre e proteine, che viene condita con albume e parmigiano. Se preferite qualcosa di più “chic” anche a tavola, la quinoa bianca è un’ottima base, perfetta con crema di carote e pomodori secchi.E per i giorni in cui il forno proprio non lo vogliamo accendere? Padella, farina di ceci e tanta fantasia, magari con verdure grigliate e spezie profumate il risultato è perfetto. Lo sappiamo: sono pizze alternative, non quelle “vere”. Ma vale la pena variare ogni tanto sulla tavola.
