Questa volta le ciambelle sono salate. E anche colorate. Piccoli lievitati rossi perfetti non solo per una colazione salata, ma anche per una merenda diversa o un antipasto sfizioso.
Il cuore morbido in contrasto con la copertura croccante le rendono speciali, e con pochi ingredienti semplici potrai stupire tutti perché sono di grande effetto. Segui la ricetta di Acquolina Lina, e lasciati conquistare.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Ciambelle salate colorate
- ciotola
- frullatore a immersione
- Levatorsolo
- teglia da forno
- Carta forno
- canovaccio
- Spianatoia
- 130 g farina W 330
- 85 g farina integrale
- 50 g barbabietola cotta
- 100 g acqua di cottura barbabietole da cottura a vapore
- 20 g olio extravergine oliva
- 4 g lievito secco
- 1 cucchiaino zucchero canna
- 1 cucchiaino sale sciolto in 10 g acqua
- Semi di zucca
- semi di papavero
- semi di sesamo bianco
- acqua
- olio
- In una ciotola raccogliere l’acqua di cottura delle barbabietole, unire lo zucchero di canna e il lievito secco e mescolare per attivare il lievito.
- Nel frattempo, frullare la barbabietola con l’olio fino a ottenere una crema liscia. Versare poi il composto nella ciotola del lievito, aggiungere le farine setacciate e impastare a mano fino a quando il composto inizia a prendere forma, quindi aggiungere il sale sciolto nell’acqua.
- Lavorare energicamente per qualche minuto, formare una palla, ungere leggermente, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo trasferire l’impasto su un piano infarinato, lavorarlo qualche istante e lasciarlo riposare sotto la ciotola capovolta per altri 30-40 minuti.
- Ora dividere il panetto in pezzi da 60 g l’uno e formare delle palline. Adagiarle su una teglia coperta con carta forno, schiacciarle leggermente e, utilizzando un levatorsolo, praticare un foro al centro eliminando la pasta in eccesso. Allargare il buco con le dita, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un’ora.
- Prima di infornare, spennellare con una miscela di acqua e olio, aggiungere un pizzico di sale e cospargere con i semi di zucca, papavero e sesamo. Allargare nuovamente il foro centrale con delicatezza se si è ristretto durante la lievitazione e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.
Consigli utili
Per mantenere un rosso brillante anche dopo la cottura, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone o aceto mentre frulli la barbabietola.
Se desideri una ciambella ancora più aromatica, aggiungi all’impasto dei semi di finocchio tritati: accentueranno il sapore leggermente terroso della barbabietola.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Assicurati che l’acqua di cottura non sia troppo calda quando aggiungi il lievito, per non comprometterne l’attivazione. E se la temperatura in casa è bassa, lascia lievitare l’impasto nel forno spento con la luce accesa.
Puoi servire le ciambelle salate così come sono o farcirle con formaggio spalmabile e salmone, tonno e tutto quello che ti piace.
