Per la colazione o per una pausa pomeridiana golosa questi muffin rappresentano la soluzione ideale per chi cerca un dolce estremamente soffice e digeribile.
L’utilizzo dell’acqua e dell’olio di semi in sostituzione del burro infatti li rendono particolarmente leggeri. La sorpresa finale poi è un cuore di confettura che trasforma i dolcetti in una tentazione a cui sarà impossibile resistere, tanto per i grandi quanto per i più piccoli. La ricetta di In cucina con Bart è anche particolarmente veloce, non resta che provarla.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Muffin all’acqua farciti
- ciotola
- frusta a mano
- Setaccio a maglie strette
- Teglia per muffin
- Sacca da pasticceria o siringa per dolci
- 250 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 150 g zucchero
- 120 ml acqua a temperatura ambiente
- 120 ml olio di semi mais o girasole
- 3 uova medie
- 1 bustina lievito per dolci
- Estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
- Confettura di albicocche o gusto a scelta
- Rompere le uova in una ciotola e unire l’acqua a temperatura ambiente e l’olio di semi, quindi mescolare energicamente con una frusta a mano per amalgamare.
- Aggiungere lo zucchero e l’aroma di vaniglia, continuando a lavorare il composto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e l’aspetto apparirà leggermente spumoso.
- In un contenitore a parte, setacciare accuratamente la farina insieme alla fecola di patate e alla bustina di lievito per dolci per evitare la formazione di grumi. Unite poi le polveri al composto liquido poco alla volta, incorporandole con la frusta fino a che l’impasto sarà liscio e omogeneo.
- Imburrare e infarinare la teglia da muffin quindi versare l’impasto all’interno delle forme, aiutandosi con un cucchiaio, avendo cura di riempirle mantenendo circa un centimetro sotto il bordo.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per 25-30 minuti. Prima di sfornare, effettuare sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto e pulito.
- Una volta estratti dal forno procedere con la farcitura mentre sono ancora caldi. Utilizzando una sacca da pasticceria con beccuccio stretto e lungo (o una siringa per dolci), inserite la confettura di albicocche direttamente al centro di ogni muffin.
- I muffin si conservano per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Consigli utili
Invece di imburrare e infarinare le formine, puoi rivestirle con dei pirottini per muffin. Sarà anche più facile estrarli.
Se desideri una versione ancora più ricca, puoi aggiungere all’impasto una manciata di gocce di cioccolato fondente infarinate per evitare che precipitino sul fondo.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Oppure puoi farcire direttamente con cioccolato fuso o un altro tipo di marmellata, e spolverare con zucchero a velo.
