Ì bomboloni ripieni sono i re delle colazioni italiane, insieme ai cornetti. Gustati con un fumante cappuccino o una razza di thè, sono amati da tutti per il loro cuore morbido e cremoso e la parte esterna dolce e croccante.
Oggi ti proponiamo la ricetta base, con la quale si potranno preparare anche gustose ciambelle, basterà ritagliare il centro con il tappo di una bottiglia
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Bomboloni fritti
Sei un’amante della colazione al bar oppure compri spesso bomboloni e ciambelle in pasticceria? Ecco la ricetta per prepararli in casa, buoni come quelli comprati!
Porzioni: 6 Persone
Calorie: 336kcal
Ingredienti
Per l’impasto
- 600 g farina forte manitoba o simili
- 100 ml acqua
- 3 uova
- 70 ml latte
- 20 g lievito di birra fresco
- 10 g sale
- buccia di 1 arancia
- buccia di 1 limone
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per farcire
- Nutella
- Crema
Per decorare
- Zucchero semolato
Istruzioni
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Come fare i bomboloni fritti
- Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto in planetaria, esclusi il sale e il burro, impastare e far incordare l’impasto.
- Una volta che il panetto sarà ben attaccato al gancio dell’impastatrice, aggiungere il sale e il burro poco alla volta.
- Porre ora l’impasto a lievitare per 45 minuti, in luogo caldo e coperto con pellicola.
- Stendere la pasta con spessore di mezzo centimetro e ritagliare dei cerchi con un coppa pasta da 8-10 cm o un bicchiere.
- Far lievitare i bomboloni per altri 90 minuti e, una volta cresciuti, friggerli in olio caldo a 170°.
- Scolarli, asciugarli su carta assorbente e passarli caldi nello zucchero semolato.
CONSIGLI
- I bomboloni possono essere farciti von crema pasticcera, nutella o crema al cioccolato. Sono ottimi anche vuoti, semplicemente decorati con zucchero semolato, anche misto a cannella.
