Se stai cercando una ricetta per dei biscotti che siano golosi ma allo stesso tempo leggeri, questi biscotti vegani al cioccolato sono la soluzione perfetta. Realizzati senza ingredienti di origine animale, sono un’opzione ideale per chi segue una dieta vegana o per chi desidera un dolce più salutare senza rinunciare al gusto. Grazie alla semplicità degli ingredienti e all’uso del Bimby, questi biscotti sono facili da preparare e pronti in pochissimo tempo.
La combinazione di farina, cacao amaro, latte di soia e gocce di cioccolato rende questi biscotti irresistibili, ma con meno sensi di colpa rispetto ai classici dolci. Perfetti da gustare a colazione, per una merenda o come snack da portare con te, questi biscotti si adattano a qualsiasi occasione.
In questa guida ti spiegherò passo dopo passo come preparare i biscotti vegani al cioccolato utilizzando il Bimby, con varianti, consigli di conservazione e idee per personalizzarli in base ai tuoi gusti. Non mancherà, come sempre, la tabella delle sostituzioni e personalizzazioni, per adattare la ricetta alle tue esigenze.
Biscotti vegani al cioccolato Bimby
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare i biscotti vegani al cioccolato Bimby
- 220 g farina 00
- 30 g cacao amaro in polvere
- 80 g olio di semi di girasole
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1/2 fialetta rum o aroma di arancia
- 60 g latte di soia
- 100 g zucchero semolato
- 80 g gocce di cioccolata
Istruzioni
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Come preparare i biscotti vegani al cioccolato Bimby
Preparare l’impasto
- Mettere nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato: la farina, il cacao amaro, l’olio di semi, il lievito, l’aroma scelto, il latte di soia e lo zucchero. Azionare il Bimby a velocità 3 per 2 minuti. L’impasto dovrà risultare omogeneo e leggermente morbido.
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e iniziare a lavorarlo a mano. Aggiungere poco alla volta le gocce di cioccolato, continuando a impastare per distribuirle uniformemente.
Formare i biscotti
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline della dimensione di una noce. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, appiattendole leggermente con le dita per dare loro la forma di biscotti.
Cuocere i biscotti
- Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Infornare i biscotti e cuocerli per 12-15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno.
- Una volta sfornati, lasciare raffreddare i biscotti al cioccolato su una griglia. Servirli una volta freddi, quando avranno raggiunto la giusta consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
Consigli, varianti e idee per personalizzare la ricetta
I biscotti vegani al cioccolato possono essere personalizzati in molti modi per adattarsi ai tuoi gusti o alle tue esigenze alimentari. Ecco alcune idee per renderli ancora più speciali:
- Sostituire il cacao amaro con cioccolato fondente fuso
Se desideri un sapore ancora più intenso, puoi sostituire il cacao in polvere con 50 g di cioccolato fondente fuso, incorporandolo nell’impasto insieme agli altri ingredienti. Questo renderà i biscotti ancora più ricchi e golosi. - Aromatizzare i biscotti con spezie
Per un tocco speziato, puoi aggiungere all’impasto un pizzico di cannella o zenzero in polvere. Queste spezie si sposano perfettamente con il cioccolato, regalando una nota calda e aromatica. - Utilizzare farine alternative
Se vuoi rendere i biscotti ancora più leggeri o adatti a diete particolari, puoi sostituire parte della farina 00 con farina integrale, di farro o senza glutine. Questo influirà leggermente sulla consistenza, rendendoli più rustici, ma altrettanto deliziosi. - Sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca
Puoi arricchire l’impasto con mandorle, nocciole o noci tritate per aggiungere una nota croccante. Questa variante è perfetta per chi ama i contrasti di consistenza nei dolci. - Aggiungere scorzette d’arancia o limone
Per un sapore fresco e agrumato, aggiungere all’impasto della scorza grattugiata di arancia o limone non trattati. Questo renderà i biscotti più profumati e perfetti per ogni stagione.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione/Personalizzazione | Motivazione |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale, farina di farro, mix senza glutine | Per un impasto più rustico o adatto a diete senza glutine. |
| Latte di soia | Latte di mandorla, latte d’avena | Per variare il gusto o adattare la ricetta a preferenze diverse. |
| Gocce di cioccolato | Mandorle, nocciole, noci tritate | Per aggiungere croccantezza o variare la consistenza. |
| Olio di semi di girasole | Olio di cocco, olio di mais | Per un sapore diverso o per sperimentare con oli più leggeri. |
| Zucchero semolato | Zucchero di canna, sciroppo d’acero | Per una dolcificazione più naturale o meno raffinata. |
Come conservare i biscotti vegani al cioccolato
I biscotti vegani al cioccolato si conservano bene per diversi giorni, mantenendo la loro fragranza e consistenza croccante. Ecco alcuni consigli su come conservarli al meglio:
- A temperatura ambiente
Conservare i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In questo modo si manterranno croccanti per 4-5 giorni. Assicurati di chiuderli bene per evitare che assorbano umidità e perdano la loro consistenza. - In freezer
Se vuoi conservarli più a lungo, puoi congelare l’impasto crudo formando delle palline e riponendole su un vassoio coperto con pellicola. Una volta congelate, trasferisci le palline in un sacchetto per alimenti e conservale nel freezer per fino a 2 mesi. Quando desideri cuocerli, puoi infornarli direttamente dal freezer, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura. - Congelare i biscotti già cotti
Puoi anche congelare i biscotti già cotti, avvolgendoli singolarmente in pellicola trasparente. Lasciali scongelare a temperatura ambiente per qualche ora prima di gustarli.
Idee per servire i biscotti vegani al cioccolato (continua)
- Con una tazza di tè o caffè
Questi biscotti si abbinano perfettamente con una tazza di tè caldo o caffè per una merenda o colazione gustosa. La loro leggerezza li rende ideali per accompagnare bevande calde senza risultare troppo pesanti. - Con latte vegetale
Per rimanere in tema vegano, puoi gustare i biscotti insieme a un bicchiere di latte di soia, mandorla o avena. Il contrasto tra il sapore dolce e cioccolatoso dei biscotti e la leggerezza del latte vegetale sarà una combinazione vincente. - Con gelato o crema al cioccolato
Per un dessert più ricco, puoi servire i biscotti vegani al cioccolato con una pallina di gelato vegano o con della crema al cioccolato. Sarà un fine pasto goloso che conquisterà tutti.
I biscotti vegani al cioccolato Bimby sono una ricetta perfetta per chi cerca un dolce goloso ma leggero, senza ingredienti di origine animale. Facili e veloci da preparare, sono ideali per ogni occasione, da una colazione dolce a una merenda sfiziosa. La loro versatilità ti permette di personalizzarli con tantissime varianti, per adattarli ai tuoi gusti o a eventuali restrizioni alimentari.
Non ti resta che provare questa ricetta e scoprire quanto può essere semplice preparare dei biscotti vegani che soddisfano la voglia di dolce senza compromessi. Buon appetito!
