Siamo italiani, è difficile dire di “no” al caffè. Il problema è che in estate berlo caldo… non è proprio il massimo. E allora ovviamo a questo problema preparando un’irresistibile torta al caffè, morbidissima e golosissima come il gelato Coppa del Nonno. Presenta uno strato cremoso e sul fondo uno strato croccante di biscotti al cacao. Il connubio? Lascia senza parole, ed è un dessert adatto a ogni occasione.
Ricette estive con il caffè
No, il caffè non è l’alleato perfetto solo per l’inverno! È un must in qualsiasi stagione. E diventa uno dei grandi protagonisti dei dolci estivi, proprio così. Come questa morbidissima torta al caffè che ricorda molto la Coppa del Nonno! Del resto, questo ingrediente è alla base del caffè leccese, della crema al caffè all’acqua. Ma possiamo fare anche i ghiaccioli al caffè, il semifreddo, la granita… oppure potete seguire la nostra ricetta dei biscotti da inzuppo con caffè e cannella!
Torta al caffè “Coppa del Nonno”
Ingredienti
Cosa ci occorre per la torta al caffè con biscotti al cacao
- 1 teglia da 20 cm
Per la base
- 200 g biscotti al cacao
- 100 g burro
Per il ripieno
- 180 g latte condensato
- 150 g formaggio spalmabile
- 200 ml panna per dolci
- 50 ml caffè ristretto
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 4 g gelatina
Per decorare
- Cacao amaro q.b.
- Praline al cioccolato e al caffè q.b.
Istruzioni
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Come preparare la torta al caffè con biscotti al cacao
Come preparare la base
- Tritare i biscotti, fondere il burro e aggiungerlo ai biscotti tritati in una ciotola.
- Mescolare bene e versare sulla base di una teglia a cerniera foderata con carta forno.
- Compattare con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Come preparare il ripieno
- In una ciotola capiente, mescolare il latte condensato con il formaggio spalmabile.
- Preparare il caffè e sciogliere dentro il cucchiaino di caffè solubile.
- Reidratare in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti, poi strizzarli e aggiungerli al caffè caldo.
- Montare la panna e versarci dentro il caffè freddo, poi versare il tutto nella crema al formaggio.
- Amalgamare bene e versare metà del composto sulla base di biscotti.
- Spolverizzare con cacao amaro, versare l’altra metà del ripieno.
- Mettere in frigo per almeno 3-4 ore.
Dopo il tempo di riposo…
- Decorare con cacao amaro e praline al caffè. Si possono preparare dei biscottini di frolla al caffè a forma di chicchi per un effetto “wow”.
