Siete vegani e siete alla ricerca di una ricetta semplice e rapida, per realizzare dei biscotti adeguati al vostro tipo di alimentazione?
In questo caso noi siamo pronti a proporvi quest’oggi la ricetta dei golosissimi biscotti vegani arrotolati, preparati col pratico robot da cucina Bimby.
Questi dolcetti vi lasceranno piacevolmente stupiti, quando potrete assaporare la loro frolla squisita che racchiude un buonissimo ripieno di marmellata.
In questo caso noi abbiamo scelto quella al gusto di albicocca ma, ovviamente, voi potrete scegliere quello che più vi aggrada.
Questi biscottini vegani dalla forma arrotolata si possono gustare in un qualsiasi momento della giornata. Difatti, sono perfetti da servire alla fine di un pasto, con la loro frolla così leggera, considerando che è priva di uova e di latticini.
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La ricetta dei biscotti vegani arrotolati: dettagli e informazioni generiche
In sostituzione della classica marmellata, potreste optare per una confettura in versione light. In modo tale da rendere l’impasto di questi biscotti ancora più leggero.
Inoltre questi dolci sono pure perfetti da assaporare insieme a una colazione totalmente vegana, con il latte vegetale che prediligete, una spremuta di arancia oppure uno yogurt di soia.
Un ghiotto spuntino pomeridiano, concedendosi una pausa rilassante magari mentre si sorseggia un buon tè abbinato ai biscotti.
I biscotti arrotolati avanzati, poi, li potrete conservare in un contenitore con una chiusura ermetica. Così da poterli tenere per svariati giorni, senza compromettere la loro fragranza.
Biscotti vegani arrotolati Bimby
- 300 g Farina 0
- 60 g Zucchero semolato
- 8 g Cremor Tartaro
- 70 g Olio extravergine di oliva
- 120 g Latte di soia o di mandorle
- 150 g Confettura
- Zucchero a velo q.b.
- Nel boccale del Bimby inserire lo zucchero semolato, attivando poi il robot per 10sec./vel.10;
- Quindi provvedere a raccogliere lo zucchero presente sul fondo del boccale, mettendo in aggiunta gli altri ingredienti. Impastare per 20sec./vel.5;
- A questo punto spostate il composto ottenuto sopra una spianatoia infarinata in precedenza;
- Lavorare tale composto fino a formare un panetto, per poi coprirlo con una pellicola;
- Adesso riporre il panetto nel frigorifero, per 2 ore oppure per l’intera notte;
- Successivamente dividere in due parti il composto, così da tirare una sfoglia assottigliata a forma di rettangolo;
- Mettervi sopra metà della confettura, andandola a spalmare sulla frolla tramite il dorso di un cucchiaio. Lasciare libero solo 1 centimetro su tutto il perimetro;
- Ora arrotolare la sfoglia su se stessa, posando poi il rotolo sopra la leccarda del forno. Quest’ultima deve prima essere foderata con un foglio di carta da forno;
- Eseguire la medesima operazione con la seconda metà del panetto;
- Se preferite, potete anche scegliere di riempire il rotolo con due confetture differenti;
- Procedere con la cottura in forno precedentemente riscaldato, a 180° per 20 min. circa, fin quando non appariranno dorati;
- Sfornarli e tagliare i rotoli, quando sono ancora caldi, a fette dello spessore di 2-3 centimetri. Farli raffreddare;
- Spolverizzarli con lo zucchero a velo e quando andate a tagliare i biscotti, prestate molta attenzione in quanto sono assai friabili.
