La Vanilla Custard Cake ĆØ un dolce sorprendentemente semplice da preparare, e indubbiamente fa anche la sua scena. Pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia, ripieno alle ciliegie ed ĆØ fatta: alla fine, potremo gustare un dolce davvero ben bilanciato.
Possiamo prepararlo come dessert dopo cena o in occasione di una merenda speciale. PuĆ² sembrare molto lungo, ma in realtĆ ĆØ anche abbastanza semplice: preparatela insieme a noi.
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Vanilla Custard Cake
- 1 litro e mezzo di latte intero
- 6 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 200 g zucchero semolato
- 180 g amido di mais
- 100 g burro o margarina a temperatura ambiente e a cubetti
- 500 ml panna per dolci da montare
- 400 g ciliegie congelate
- 50 g zucchero semolato
- 30 g amido di mais
- 1/2 tazza 100 ml acqua
- Zucchero a velo q.b.
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- Sbattere i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungere 180 ml di latte, mescolare, poi unire lāamido di mais e lāestratto di vaniglia. Tenere da parte.
- Versare il latte rimanente in una casseruola e portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco e stemperare metĆ del latte caldo nel composto di tuorli, mescolando energicamente.
- Versare nuovamente tutto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che non si addensa.
- Portare a ebollizione per 5 minuti, poi togliere dal fuoco.
- Aggiungere il burro a cubetti e mescolare fino a completo assorbimento.
- Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare a temperatura ambiente.
- Montare la panna e incorporarla in tre volte alla crema.
- Conservare in frigorifero fino allāuso.
- Unire le ciliegie e metĆ dellāacqua in una casseruola e portare a ebollizione.
- Mescolare il resto dellāacqua con lāamido di mais fino a ottenere una pastella.
- Aggiungere la pastella alle ciliegie bollenti e cuocere mescolando per 5ā8 minuti, fino a ottenere una consistenza molto cremosa, a cui aggiungere lo zucchero.
- Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
- Preriscaldare il forno a 220 Ā°C.
- Stendere ciascun rotolo di pasta sfoglia in un rettangolo di circa 40×28 cm.
- Bucherellare la superficie con una forchetta.
- Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Disporre la prima sfoglia cotta in una teglia profonda (38×28 cm).
- Versare metĆ della crema alla vaniglia e livellare.
- Aggiungere il ripieno alle ciliegie e distribuire uniformemente.
- Coprire con la restante crema e con la seconda sfoglia.
- Riporre in frigorifero per 1ā2 ore.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Vanilla Custard Cake, un dolce buonissimo
Abbiamo appena trovato il dessert dell’estate da preparare per le grandi occasioni. La vanilla cake ĆØ un vero e proprio gioiello, dobbiamo dirlo: un capolavoro di pasticceria semplice che, naturalmente, possiamo personalizzare con altri ingredienti.
Per esempio, se non ci sentiamo di preparare il ripieno alle ciliegie, sostituiamolo con una classica confettura. Per il resto, non ĆØ assolutamente difficile e, volendo, possiamo usare anche la crema pasticcera giĆ pronta, ovvero quella che si prepara con la busta. Assicuriamoci di portare in tavola tutto il sapore di ingredienti genuini e che si lasciano mangiare in questa calda estate.
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