Lo scendiletto con crema pasticcera e mirtilli è il dolce che vi permetterà di iniziare le giornate con una nuova carica di energia. Se non avete mai provato il dolce tipico toscano è davvero arrivato il momento di mettersi alla prova. Tra l’altro è possibile realizzarlo usando della pasta sfoglia già pronta e preparando unicamente la salsa ai mirtilli e la crema pasticcera.
Naturalmente molti hanno cambiato la ricetta proprio gusto e noi ci siamo lasciati tentare da un’altra simile che abbiamo visto, ma ovviamente possiamo fare lo scendiletto sia solo con crema pasticcera quanto con ciliegie o fragole, in base a quello che offre la stagione. Ecco la ricetta.
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Scendiletto con crema pasticcera e mirtilli
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- Zucchero a velo q.b.
- 2 tuorli per spennellare
- 500 ml latte intero
- 120 g zucchero
- 4 tuorli
- 40 g amido di mais
- Scorza di limone o una bacca di vaniglia
- 200 g mirtilli freschi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone (o la vaniglia).
- Montare i tuorli con lo zucchero, unire l’amido e mescolare.
- Versare a filo il latte caldo, rimettere sul fuoco e cuocere fin quando la crema diventa densa.
- Lasciare raffreddare.
- Cuocere i mirtilli in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone per pochi minuti, finché iniziano a disfarsi e diventano una salsa lucida. Mettere da parte e attendere il raffreddamento.
- Lasciare raffreddare.
- Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuire la crema pasticcera in modo uniforme e aggiungere la crema ai mirtilli a cucchiaiate.
- Coprire con il secondo rotolo di sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare con i tuorli e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30–35 minuti.
- Lasciare intiepidire, spolverare con zucchero a velo e servire a fette.
Scendiletto con crema pasticcera e mirtilli, la colazione perfetta
Il nome è già tutto un programma: in effetti anticipa quello che facciamo ogni mattina, scendiamo dal letto e andiamo a lavorare. Non prima di aver fatto colazione, e se siamo di quella dolce allora la torta scendiletto è davvero quella che fa per voi.
Questo dolce piuttosto semplice da preparare in realtà è un dolce basso, profuma di vaniglia, limone e mirtilli. E sebbene negli ultimi anni sia caduta un po’ in disuso in realtà siamo qui per dirvi che se non l’avete mai fatta diventerà tra le vostre torte preferite.
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A base di un doppio strato di sfoglia e crema pasticcera, come anticipato questa torta segue anche un po’ la stagionalità poiché è possibile personalizzarla magari con le fragole, le ciliegie o anche i mirtilli che ci stanno davvero bene.
