Avete mai fatto le crepes con una tazza da colazione? No? Oggi proviamo a farle insieme! E questo dessert è perfetto per merenda, o per stupire gli ospiti alla fine di una cena sfiziosa… vi diciamo la ricetta delle crepes con zucchero e limone, perfette per ogni stagione, con quel sapore leggermente acidulo che si scontra con il dolce!
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Trucchi per crepes perfette
La ricetta delle crepes non è così facile come sembra, soprattutto guardando i pochi ingredienti. In realtà, come ogni dolce, è una questione di equilibrio e di chimica, oltre che di metodo di cottura. Ecco perché noi usiamo la tazza: con questo trucco è tutto pesato nel modo corretto e si scongiura il rischio di rovinare la crepe.
Attenzione a quando l’impasto diventa troppo liquido o troppo solido. Non deve essere una frittata! Qual è il segreto per crepes buone come a Parigi? Semplice, bisogna puntare sulla quantità degli ingredienti, ciascuno va messo nella ciotola lavorandolo a poco a poco e senza avere fretta. Secondo gli esperti, uno dei trucchi potrebbe anche essere quello di mettere una noce di burro nell’impasto. Noi nella ricetta non lo abbiamo inserito: vi lasciamo il libero arbitrio!
Siete amanti dei dolci? Allora scoprite altre ricette: possiamo suggerire di provare assolutamente la cheesecake ai 3 cioccolati, una vera tentazione. Oppure propendere per uno dei dolci più freschi dell’estate, che è la cheesecake all’anguria: ne abbiamo persino una variante con carote e albicocche, tanto buone da creare dipendenza. Per qualcosa di fresco, invece, ecco lo yogurt con semi di Chia e macedonia di fragole.
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Crepes zucchero e limone
- 1 uovo intero
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina 00
- Zucchero semolato q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- 1 limone
- Burro q.b.
- Mettere in una ciotola l’uovo intero, la farina setacciata e il latte e mescolare con la frusta fin quando non diventa una pastella liscia e senza grumi.
- Scaldare una padella antiaderente leggermente imburrata.
- Versare metà del composto alla volta.
- Una volta cotta sul fondo per circa 2 minuti, rigirare la crêpe per farla cuocere dall’altro lato per pochi minuti.
- Ancora calde, cospargere la superficie delle crepes con lo zucchero semolato e un po’ di succo di limone, poi piegare a triangolo.
- Servire le crepes su un piatto piano con una leggera spolverata di zucchero a velo e una fetta di limone. Buon dessert!
