La cheesecake? È uno dei dolci preferiti dell’estate, e non fatichiamo a capire il motivo. È buona, leggera e si può fare in tantissimi modi, poiché stiamo pur sempre parlando di una ricetta versatile. Ma avete mai provato la cheesecake ai tre cioccolati? Un tripudio di sapore difficile da dimenticare.
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Varianti della cheesecake, il dolce americano
Un dolce che è una tentazione, dobbiamo dirlo: sarà che il cioccolato piace sempre a tutti ed è davvero difficile trovare qualcuno che dica di “no” a una torta al cioccolato. Ma questa cheesecake è davvero fantastica, oltre che scenografica.
Sul sito potete trovare tante ricette dedicate a questo dolce prettamente estivo (che gli appassionati mangiano anche in inverno), come la cheesecake all’anguria, davvero freschissima. Molto buona è la variante di cheesecake con carote e albicocche, sapientemente decorata. Ovviamente, non può mai mancare la ricetta originale della New York Cheesecake, la torta al formaggio americana. Infine, sapevate che è possibile preparare questo dolce anche con la variante salata? La cheesecake salata monoporzione è da aperitivo: fresca e saporita.
Cheesecake ai tre cioccolati
- 300 g biscotti al cioccolato
- 159 g burro
- 500 g mascarpone
- 500 gr Philadelphia
- 300 ml panna
- 1/4 bicchiere di latte
- 5 fogli gelatina Paneangeli
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g cioccolato al latte
- 200 g cioccolato bianco
- 300 ml panna fresca ogni 100 ml vanno usati per 200 g di cioccolato
- Tritare i biscotti, aggiungere il burro sciolto e mettere tutto nell'anello di una tortiera smontabile, schiacciando bene.
- Tenere la base di biscotti in frigorifero.
- Montare i formaggi insieme con la panna.
- Scaldare il latte e sciogliervi la gelatina.
- Far raffreddare e aggiungere il composto di gelatina alla crema di formaggio.
- Dividere la crema al formaggio in tre parti uguali.
- Sciogliere il cioccolato fondente, scaldare la panna e unire un po' per volta al cioccolato, fino a quando non sarà diventata una crema lucida.
- Aggiungere la crema di cioccolato alla crema di formaggio e versare sopra il biscotto già indurito nel frigorifero, poi rimettere nuovamente in frigo.
- Ripetere il medesimo procedimento per le altre due creme, al latte e al cioccolato bianco e, infine, fare gli strati non appena pronte.
- Per la colata, usare 50 grammi di cioccolato fondente e 50 ml di panna vegetale.
- Decorare con cioccolatini: scenografica, buonissima e davvero golosa.
- Tenere in frigo per qualche ora prima di servire. Buon appetito!
