Le Fave dei Morti sono dolcetti tradizionali che racchiudono secoli di storia e cultura, preparati in molte regioni italiane per commemorare i defunti, soprattutto durante il periodo di Ognissanti. Questi piccoli biscotti, a base di mandorle, zucchero e aromi, non sono solo deliziosi, ma rappresentano un legame con il passato, un modo dolce per ricordare e celebrare chi non c’è più.
Il Bimby, con la sua versatilità e facilità d’uso, rende la preparazione di questi dolcetti un gioco da ragazzi, senza perdere nulla della loro autenticità. Grazie a questo robot da cucina, puoi realizzare le Fave dei Morti Bimby in meno di mezz’ora, rispettando la tradizione, ma con un pizzico di modernità. In questo articolo, scoprirai come preparare al meglio questi biscotti fragranti, con consigli su varianti, conservazione e personalizzazioni per adattarli al tuo gusto.
Fave dei morti Bimby
Ingredienti
Cosa ci occorre per fare le fave dei morti
- 200 g Mandorle intere con la buccia
- 1 uovo
- 100 g Zucchero
- 100 g Farina 00
- Buccia di mezzo limone
- 20 g Burro o 15 g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino Cannella in polvere facoltativo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
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Come Preparare le Fave dei Morti Bimby
Tritare le mandorle:
- Mettere le mandorle intere nel boccale del Bimby. Tritare per 5 secondi a velocità Turbo, fino a ottenere una consistenza granulosa. Questo darà ai biscotti una consistenza leggermente croccante, ma senza perdere la morbidezza tipica delle Fave dei Morti.
Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone:
- Senza svuotare il boccale, aggiungere lo zucchero e la buccia di mezzo limone. Frullare tutto insieme per 10 secondi a velocità 8-9. Il limone non solo profuma il composto, ma bilancia anche la dolcezza dello zucchero, rendendo i biscotti freschi e aromatici.
Incorporare gli altri ingredienti:
- Aggiungere al composto l’uovo, il burro (o l’olio di semi), la farina e il lievito. Se desiderato, aggiungere anche la cannella per un tocco speziato. Lavorare il tutto per 10 secondi a velocità 5-6, fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, utilizzare una spatola per raccogliere i bordi del boccale e assicurarsi che tutto sia ben mescolato.
Dare forma ai dolcetti:
- Trasferire l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Con le mani, formare delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Schiacciare leggermente le palline con il palmo della mano per ottenere la forma tradizionale delle Fave dei Morti.
Infornare:
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Cuocere in forno preriscaldato a 170-180°C per 12-15 minuti. I biscotti dovranno essere dorati in superficie ma ancora leggermente morbidi all’interno. Raffreddandosi, raggiungeranno la consistenza perfetta.
Consigli e Idee per Personalizzare le Fave dei Morti
Le Fave dei Morti sono un dolce tradizionale che può essere facilmente adattato ai gusti personali o agli ingredienti che hai a disposizione. Ecco alcuni consigli per varianti e personalizzazioni che renderanno i tuoi biscotti unici:
- Variante senza burro – Se preferisci una versione più leggera o hai intolleranze al lattosio, puoi sostituire il burro con l’olio di semi o utilizzare margarina vegetale. In alternativa, puoi anche provare con l’olio di cocco, che darà un leggero aroma esotico ai biscotti.
- Spezie extra – Oltre alla cannella, puoi sperimentare con altre spezie come il cardamomo o lo zenzero in polvere. Queste aggiunte doneranno ai biscotti un tocco invernale e speziato, perfetto per il periodo delle festività.
- Zucchero di canna per un gusto più intenso – Per un sapore più ricco e un colore leggermente più dorato, puoi sostituire lo zucchero bianco con zucchero di canna integrale. Il risultato sarà un biscotto dal sapore più caramellato e avvolgente.
- Mandorle senza buccia o farina di mandorle – Se preferisci un impasto più fine, puoi usare mandorle pelate oppure sostituire parte delle mandorle tritate con farina di mandorle. Questo darà una consistenza più liscia ai biscotti.
- Aromi diversi – Se desideri variare il profumo delle Fave dei Morti, prova ad aggiungere qualche goccia di estratto di mandorla o vaniglia. L’estratto di mandorla esalterà ancora di più il sapore delle mandorle, mentre la vaniglia darà una dolcezza più delicata.
Tabella delle Sostituzioni e Personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione/Personalizzazione | Motivazione |
|---|---|---|
| Burro | Olio di semi, margarina, olio di cocco | Per una versione senza lattosio o dal sapore più leggero/esotico. |
| Zucchero bianco | Zucchero di canna, miele | Per un gusto più ricco o una dolcezza naturale. |
| Cannella | Zenzero, cardamomo, noce moscata | Spezie alternative per personalizzare il sapore dei dolcetti. |
| Mandorle intere | Mandorle pelate, farina di mandorle | Per una consistenza più fine e liscia dei biscotti. |
| Buccia di limone | Buccia d’arancia, vaniglia, estratto di mandorla | Aromi diversi per dare nuove sfumature di sapore ai dolci. |
| Uovo | Semi di lino (1 cucchiaio di semi + 3 cucchiai d’acqua), purea di mele | Per una variante vegana o senza uova. |
Conservazione delle Fave dei Morti
Le Fave dei Morti sono dolcetti che si conservano molto bene per diversi giorni, mantenendo la loro consistenza fragrante e il sapore intenso delle mandorle.
- A temperatura ambiente – Puoi conservare le Fave dei Morti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Assicurati che siano completamente raffreddate prima di riporle, per evitare che si formino condensa e umidità all’interno del contenitore.
- Congelazione – Se vuoi conservare i biscotti per un periodo più lungo, puoi congelarli. Avvolgili singolarmente in pellicola trasparente e poi mettili in un sacchetto da freezer. Quando desideri consumarli, basta lasciarli scongelare a temperatura ambiente. In questo modo, si manterranno freschi fino a 1 mese.
- Riscaldare – Se preferisci i biscotti leggermente caldi, puoi riscaldarli brevemente in forno a bassa temperatura per qualche minuto prima di servirli.
Idee per Servire le Fave dei Morti
Le Fave dei Morti sono perfette da gustare da sole o accompagnate da una bevanda calda. Ecco alcune idee per servirle e gustarle al meglio:
- Con tè o caffè – Questi dolcetti sono ottimi con una tazza di tè o caffè, specialmente nelle giornate fredde autunnali o invernali. Il loro sapore dolce e speziato si abbina bene con bevande calde.
- Dolci per le festività – Essendo tradizionalmente legati alla festività di Ognissanti, puoi prepararli per offrirli ai tuoi ospiti o come piccolo dono da portare durante le cene in famiglia.
- Con un bicchiere di vino dolce – Se preferisci un abbinamento più sofisticato, prova a servire le Fave dei Morti con un bicchiere di vino dolce, come il Vin Santo o il Passito. Il contrasto tra il dolce del vino e il sapore delle mandorle renderà l’esperienza ancora più piacevole.
- Come parte di un vassoio di biscotti – Le Fave dei Morti possono essere incluse in un assortimento di biscotti da offrire ai tuoi ospiti, insieme ad altri dolcetti tradizionali italiani come cantucci, amaretti o tozzetti.
Le Fave dei Morti Bimby sono molto più di semplici dolcetti: rappresentano un pezzo di storia e tradizione che arriva fino ai giorni nostri. Con il Bimby, prepararli è davvero facile e veloce, rendendo questa ricetta accessibile a tutti, anche a chi ha poco tempo. I sapori delle mandorle, dello zucchero e delle spezie evocano ricordi di un tempo, perfetti per essere condivisi con famiglia e amici, specialmente nei periodi di festa.
Non resta che provare a fare questi dolcetti fragranti e gustosi, sperimentando anche le diverse varianti suggerite per adattarli ai tuoi gusti. Sia che tu li prepari per una celebrazione o semplicemente per un dolce pomeriggio in famiglia, le Fave dei Morti porteranno un tocco di dolcezza e tradizione alla tua tavola.
