Se non lo avete mai mangiato, vi consigliamo di provare assolutamente il filetto di orata all’acqua pazza al profumo di zenzero. È buonissimo, super saporito e ci vogliono pochi minuti per realizzarlo. Perfetto da portare in tavola in ogni stagione, il suo è un sapore prettamente estivo: con un po’ di pane bruschettato, il pasto luculliano è assicurato!
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I contorni per i filetti di orata all’acqua pazza
C’è chi predilige decisamente i filetti di orata senza alcun contorno, gustando tutto il sapore del pomodoro, magari insieme al pane bruschettato. E c’è chi proprio non rinuncia alla possibilità di accompagnare questo ottimo secondo con un contorno altrettanto sfizioso, come le patate in friggitrice ad aria, che si preparano in appena 12 minuti, oppure i fagiolini alla menta nel Bimby. Per ambedue, ci vogliono pochi minuti ma il sapore è perfetto ed è delicato da abbinare all’orata. Siete curiosi di sapere come prepararla? Vi diciamo il procedimento di seguito, step by step: il piatto ideale per la cena.
Filetti di orata all’acqua pazza
- 200 g filetti di orata 2 filetti
- 3 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- Zenzero fresco q.b.
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 bicchiere con metà acqua e metà vino bianco
- Prezzemolo gambi e foglie q.b.
- 1 barattolo di pomodori pelati da 260 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Tagliare a fettine sottili lo spicchio d’aglio e a rondelle fini i gambi di prezzemolo.
- Far soffriggere in una padella ampia l’aglio con i gambi di prezzemolo insieme a due cucchiai di olio evo.
- In una ciotola a parte, versare un barattolo di pomodori pelati, schiacciarli con le mani e unirli al soffritto.
- Quando il tutto diventa più scuro e denso, unire tutti gli altri ingredienti: i pomodorini tagliati in quattro, i capperi, una fettina di zenzero e i filetti di orata.
- Salare e pepare, dopodiché unire il bicchiere con acqua e vino, abbassare la fiamma e chiudere con un coperchio.
- Lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 7-8 minuti.
- Una volta cotto, togliere il pesce, la fettina di zenzero e far addensare il fondo di cottura per circa due minuti.
- Assaggiare e, se necessario, regolare di sale.
- Servire i filetti di orata con il sughetto di cottura e completare il piatto con le foglie di prezzemolo tritate e una grattugiata di zenzero fresco. Buon appetito!
