Difficile resistere al Corn Dog, ovvero il wurstel da passeggio: fa parte della tradizione culinaria dell’America e della Corea, e la prima versione di questo piatto risale al 1927. Il Corn Dog è diventato uno dei piatti più proposti sui social media, e non è difficile comprendere il motivo: parliamo di uno street food super calorico che si mangia una volta al mese (se va bene), ma che possiamo preparare persino in friggitrice ad aria.
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Oggi infatti vi proponiamo un’alternativa alla classica frittura: è del tutto possibile realizzare questo prodotto usando la friggitrice ad aria, il dispositivo che ormai ha sostituito quasi il forno nelle cucine di molte famiglie italiane. Vediamo come si prepara e soprattutto scopriamo qualcosa di più a riguardo.
Corn dog in friggitrice ad aria
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare i corn dog in friggitrice ad aria
- 4 wurstel grandi
- 100 g farina di mais
- 40 g farina 00
- 3 g bicarbonato
- 130 ml latte
- 1 uovo
- 1 pizzico di paprika
- 1 pizzico di zucchero
- Sale q.b.
- Salsa al formaggio opzionale
- Maionese opzionale
- Ketchup opzionale
- Senape opzionale
Istruzioni
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Come preparare i corn dog in friggitrice ad aria
- Mescolare in una ciotola farina di mais, farina 00, bicarbonato, zucchero, paprika e un pizzico di sale.
- Unire l’uovo e il latte poco per volta, mescolando per ottenere una pastella liscia e abbastanza densa.
- Inserire i wurstel su stecchi di legno lunghi (tipo quelli da spiedino).
- Infarinare leggermente i wurstel per far aderire meglio la pastella.
- Immergere i wurstel nella pastella, ricoprendoli completamente.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 3-4 minuti.
- Disporre i corn dog nel cestello, meglio se su carta forno bucherellata, per evitare che attacchino.
- Cuocere per circa 12 minuti, girandoli a metà cottura per dorarli in modo uniforme.
- Servire caldi, accompagnando con ketchup, maionese o senape a piacere. O in alternativa dell’ottima salsa al formaggio.
Corn Dog, tutti pazzi per lo street food americano e coreano
Secondo la tradizione, il primo Corn Dog è stato preparato nel 1927 a New York dall’imprenditore Stanley S. Jenkins. Questo piatto si basa sostanzialmente sul wurstel, che viene ricoperto da una pastella e solitamente fritto. Se tuttavia desideriamo un’alternativa meno calorica (ma non del tutto light, naturalmente), possiamo usare la friggitrice ad aria.
Non è un piatto che viene realizzato solo in America o in Corea, ma è conosciuto anche in altri paesi, tra cui l’Argentina, dove prende il nome di Panchuker, mentre in Canada si chiama Pogo Sticks; in Australia invece è noto come Pluto Pop. E in Corea? Gamja-hotdog!
Per cucinare un prodotto di qualità, non possiamo che suggerire di propendere per un wurstel artigianale, possibilmente con budello naturale. Il wurstel da passeggio è ormai una certezza: molti hanno anche il formaggio dentro, mentre in alcuni casi sono avvolti dal bacon, dal purè di patate o persino dalle alghe. Nella pastella talvolta vengono incorporati dei piccoli pezzi di patate per renderlo ancora più goloso.
In Corea, inoltre, viene servito con zucchero semolato, che è il principale condimento insieme alla senape gialla e al ketchup. Possiamo naturalmente usare anche altre salse, come la maionese o la salsa al formaggio, come prevede la versione americana. Quello che possiamo dirvi per certo è che si tratta di una ricetta sfiziosa da provare almeno una volta nella vita. E se siete alla ricerca di un dolcetto con cui concludere il pasto, vi consigliamo di provare assolutamente la mousse con 3 ingredienti!
