Quante volte ci siamo trovati ad aprire il freezer e tirare fuori la classica scatola di bastoncini di pollo industriali? Capita a tutti, soprattutto nelle serate stanche o quando i bambini chiedono qualcosa in tempi brevi. Ed ecco perché questa ricetta è davvero un piccolo aiuto: gli stick di pollo fit, fatti in casa con pochi ingredienti scelti da noi. A renderli tanto golosi e morbidi è la patata lessa nell’impasto. La cottura in friggitrice ad aria, poi, ci permette di evitare la frittura. La cosa più bella? Possiamo prepararli in grandi quantità e congelarli già panati, così avremo sempre qualcosa di pronto e sano da tirare fuori al volo. Chi ha detto che mangiare bene deve per forza essere complicato? Vi lasciamo alla ricetta che tempo fa avevamo trovato sui social e che ci ha svoltato la vita.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Stick di pollo in friggitrice ad aria
- 250 g macinato di pollo o tacchino
- 1 patata lessa media
- 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in poca acqua fredda
- 1 piccolo spicchio di aglio
- Parmigiano reggiano o grana padano grattugiato q.b.
- Pangrattato q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Schiacciare la patata lessa con la buccia in una terrina.
- Aggiungere il macinato di pollo o tacchino e amalgamare bene, in modo che la patata si distribuisca nella carne e aiuti a rendere gli stick più morbidi.
- Unire lo spicchio di aglio schiacciato o tritato molto finemente, il rosmarino tritato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Lavorare l’impasto con una forchetta o con le mani fino a ottenere una consistenza compatta, umida ma non molle.
- Nel frattempo preparare una miscela con amido di mais e un po’ di acqua fredda, pochi cucchiai (2-3).
- Prelevare piccole porzioni di impasto e modellarle dando una forma allungata, simile a bastoncini.
- Cercare di prepararli tutti più o meno della stessa grandezza, così cuoceranno in modo uniforme.
- Spennellare gli stick di pollo con la pastella a base di amido di mais e acqua.
- Passare ogni stick nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene su tutti i lati.
- Sistemarli man mano su un piatto o su un vassoio rivestito con carta forno.
- Cuocere subito gli stick in friggitrice ad aria a 190 °C per circa 10 minuti, aggiungendo un filo leggero di olio in superficie.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Per congelarli, sistemare gli stick crudi e già panati su un vassoio, lasciandoli separati.
- Riporli in freezer fino a quando saranno induriti, poi trasferirli in un sacchetto per alimenti.
- Al momento del bisogno, cuocerli direttamente da congelati, aumentando di qualche minuto i tempi di cottura e controllando che siano ben cotti al cuore.
- Servire gli stick di pollo fit caldi, con una salsa allo yogurt, una maionese leggera o un contorno di verdure. Sono pratici per la cena, per una schiscetta proteica o per avere sempre qualcosa di pronto senza ricorrere ai prodotti confezionati.
Con cosa accompagniamo gli stick di pollo?
Cominciamo dai contorni: le verdure al forno con un filo di olio extravergine e qualche erba aromatica sono perfette, quindi zucchine, peperoni, carote a julienne, cipolle rosse a spicchi. Restano colorate, profumate, e bilanciano benissimo il sapore del pollo. Un’insalata mista con songino, pomodorini, cetrioli e qualche fettina di avocado è altrettanto golosa, soprattutto nei mesi caldi. E le patate? Possiamo riproporle, magari tagliate a spicchi e cotte in friggitrice ad aria insieme agli stick, condite con paprika dolce e rosmarino.
Veniamo alle salse, e quella allo yogurt greco è una delle nostre preferite: yogurt greco 0%, succo di limone, erba cipollina tritata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Cremosa, fresca, leggerissima. Se preferiamo un sapore più intenso, una salsa allo yogurt con curry e curcuma regala un tocco esotico davvero interessante. La maionese light fatta in casa con yogurt greco, senape e poco olio è un’altra opzione vincente. Quello che spesso facciamo è preparare tre o quattro salsine diverse e portarle in tavola tutte insieme: ognuno sceglie la sua, il pasto diventa subito più divertente!
