Se siete alla ricerca di un’alternativa più leggera e delicata alla tradizionale maionese, la maionese allo yogurt senza uova preparata con il Bimby è la scelta perfetta. Ideale per chi desidera un condimento versatile, fresco e dal gusto raffinato, si adatta a carne, pesce e insalate, aggiungendo una nota di sapore unica e leggera. Questa ricetta è anche un’opzione più salutare per chi cerca un condimento ricco di gusto ma meno calorico rispetto alla versione classica.
Immaginate di condire un’insalata di finocchi o di esaltare un filetto di pesce con questa salsa cremosa e vellutata. La sua consistenza e il suo sapore sono inconfondibili, grazie a un mix equilibrato di yogurt, olio e aromi naturali. E con il Bimby, prepararla sarà un gioco da ragazzi.
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Maionese allo yogurt Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la maionese allo yogurt senza uova con il Bimby
- 125 g yogurt bianco a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaino senape
- 1 pizzico sale fino
- 250 g olio di semi di girasole
Istruzioni
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Come preparare la maionese allo yogurt senza uova con il Bimby
Preparare la base
- Versare nel boccale lo yogurt, il succo di limone, l’aceto, la senape e il sale.
- Frullare per 1 minuto a velocità 4 fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’olio
- Con le lame in movimento a velocità 6, aggiungere l’olio di semi a filo dal foro del coperchio.
- Continuare a frullare per 40 secondi a velocità 2 per amalgamare bene.
Conservare e servire
- Trasferire la maionese in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
- Gustare con carne, pesce, insalate o come accompagnamento per verdure crude.
Consigli per un risultato perfetto
- Utilizzare olio di semi di girasole per un sapore più neutro.
- Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per un’emulsione ottimale.
- Per una nota speziata, aggiungere un pizzico di paprika o di pepe nero.
- Se desiderate una consistenza più densa, aumentare leggermente la quantità di olio.
- Conservare la maionese in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Yogurt bianco | Yogurt greco | Per una consistenza più densa. |
| Olio di semi di girasole | Olio di mais | Per un sapore più delicato. |
| Senape | Salsa di soia | Per una variante più saporita. |
| Aceto di mele | Succo di lime | Per un gusto agrumato. |
| Sale fino | Sale rosa dell’Himalaya | Per un sapore più ricco. |
Conservazione
Conservare la maionese in un barattolo di vetro con coperchio ermetico in frigorifero per fino a 5 giorni. Non congelare, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Abbinamenti consigliati
- Verdure crude come carote e sedano per un aperitivo sano.
- Pesce grigliato per un contrasto fresco e saporito.
- Insalata di patate per un piatto unico e leggero.
Valori nutrizionali (per porzione da 50 g)
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 1 g
- Grassi: 22 g
- Carboidrati: 1 g
Curiosità
Lo yogurt è da secoli considerato un alimento benefico, grazie ai suoi probiotici che favoriscono la salute intestinale. In questa ricetta, la sua presenza rende la maionese non solo più leggera ma anche più digeribile.
Domande frequenti
Sì, ma il risultato sarà leggermente meno cremoso.
Aumentare la quantità di olio di semi o utilizzare yogurt greco.
No, il congelamento altera la consistenza e il sapore.
L’olio di semi di girasole è ideale per il suo sapore neutro.
Fino a 5 giorni, in un contenitore ermetico.
Il tocco in più
Aggiungete un cucchiaino di erbe aromatiche tritate, come basilico o aneto, per personalizzare il gusto e renderlo ancora più fresco e invitante.
