Se stai cercando un’idea sfiziosa e veloce per un antipasto o un secondo piatto diverso dal solito, questa torta salata con patate e broccoli in friggitrice ad aria è perfetta! Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, puoi ottenere una delizia croccante fuori e morbida dentro, ideale per sorprendere tutti a tavola. Inoltre, grazie alla friggitrice ad aria, il risultato sarà leggero ma ugualmente gustoso, senza dover accendere il forno.
La combinazione di patate, broccoli, speck e scamorza affumicata regala un mix di sapori equilibrati e irresistibili. Perfetta anche per chi desidera una ricetta senza uova, questa torta salata è un’opzione versatile e creativa che si adatta sia a un pranzo veloce che a un buffet.
Torta salata con patate e broccoli in friggitrice ad aria
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la torta salata con broccoli e patate
- 300 g broccoli lessi
- 300 g patate lesse
- 20 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio pecorino grattugiato
- 100 g speck
- 150 g scamorza affumicata
- sale fino quanto basta
- pepe nero quanto basta
Istruzioni
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come fare la torta salata con patate e broccoli
Preparare le verdure
- Pulire i broccoli e ricavare le cimette; pelare le patate.
- Cuocere le verdure al vapore o con pochissima acqua per mantenerle asciutte.
Realizzare il ripieno
- Schiacciare le patate lesse fino a ottenere una purea.
- Frullare i broccoli con un minipimer fino a ottenere una crema liscia.
- Mescolare patate e broccoli, aggiungere parmigiano, pecorino, sale e pepe. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di farina.
Assemblare la torta
- Rivestire uno stampo da 20 cm con carta forno o utilizzare uno stampo con fondo estraibile.
- Stendere metà del composto nello stampo. Aggiungere uno strato di speck e scamorza affumicata. Coprire con il resto del composto.
- Spolverare la superficie con parmigiano grattugiato.
Cottura in friggitrice ad aria
- Posizionare lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocere a 200°C per circa 15 minuti, controllando che la superficie non si scurisca troppo.
- Lasciare intiepidire la torta salata per almeno 10 minuti prima di estrarla dallo stampo.
Consigli per un risultato perfetto
- Usa patate farinose per ottenere una consistenza migliore.
- Se preferisci una versione vegetariana, sostituisci lo speck con pomodori secchi o olive.
- Per una nota croccante, aggiungi qualche noce tritata sopra.
- Non saltare il riposo a temperatura ambiente: aiuta la torta a mantenere la forma.
- Prova a utilizzare formaggi diversi, come il taleggio o la mozzarella, per variare i sapori.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Speck | Pomodori secchi | Opzione vegetariana |
| Scamorza affumicata | Mozzarella | Gusto più delicato |
| Parmigiano | Grana padano | Alternativa più economica |
| Pecorino | Ricotta salata | Sapore meno intenso |
| Broccoli | Cavolfiore | Variante di stagione |
Conservazione
Puoi conservare la torta salata in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirla, riscaldala leggermente in friggitrice ad aria per ritrovare la croccantezza.
Abbinamenti consigliati
- Un’insalata fresca con rucola e pomodorini.
- Un calice di vino bianco secco, come il Vermentino.
- Una crema di verdure calda per un pasto completo.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie: 355 kcal
- Proteine: 17 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 35 g
Curiosità
La torta salata è un piatto dalle origini antiche, diffuso in tutta Italia con varianti regionali. Questa versione, grazie alla friggitrice ad aria, riduce i tempi di preparazione e limita l’uso di grassi, rendendola una scelta più salutare e moderna.
Domande frequenti
Sì, ma assicurati di scongelarli e asciugarli bene prima di usarli.
Preferisci patate farinose, come quelle rosse, per una consistenza ottimale.
No, la consistenza delle patate e dei broccoli è sufficiente per legare il tutto.
No, puoi usare il forno a 200°C per circa 20-25 minuti.
Sì, ma consiglio di consumarla entro un mese per mantenere intatti i sapori.
Il tocco in più
Aggiungi una spolverata di pangrattato aromatizzato con erbe e olio sulla superficie prima di cuocerla. Darà un tocco croccante irresistibile!
