I cordon bleu sono delle simil cotolette di pollo ripiene con prosciutto e formaggio filante. Il procedimento è molto semplice e sicuramente prepararle in casa è l’ideale per far mangiare a grandi e piccini qualcosa di sano e genuino, evitando conservanti.
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Cordon bleu in friggitrice ad aria
La ricetta di questi squisiti cordon bleu, con preparazione passo passo, è una delle più gustose che si possano preparare in friggitrice ad aria. Il risultato è spettacolare, provare per credere!
Porzioni: 6 cordon bleu
Calorie: 333kcal
Ingredienti
Ingredienti per i cordon bleu di pollo
Per i cordon bleu
- 600 g pollo a fettine
- 6 fette prosciutto cotto
- 6 fette formaggio filante tipo sottiletta
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
Per la panatura
- 2 uova
- pan grattato q.b.
Istruzioni
Come fare i cordon bleu in friggitrice ad aria
- Eliminare i filamenti di grasso e i nervi eventualmente presenti nelle fettine di pollo.
- Mettere il pollo nel mixer e tritarlo finemente.
- In una ciotola porre il pollo tritato ed insaporirlo con un pizzico di noce moscata (se piace), sale e pepe nero.
- Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Con le mani, prendere un po’ di impasto e ricavare la base del cordon bleu, compattando bene la carne.
- Farcire con una fetta di prosciutto cotto ed una di formaggio a pasta filante; richiudere con un’altra manciata di impasto che andrà appiattita e compattata esattamente come la prima.
- È importantissimo chiudere bene il cordon bleu intorno alla farcitura, proprio per evitare che questa fuoriesca durante la cottura.
- Passare ogni cordon bleu prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Se si è intolleranti alle uova, si possono passare nella semola, poi nel latte di riso o vaccino ed infine nel pangrattato.
- Lasciare in frigo i cordon bleu per tre ore.
- Nebulizzare con olio spray e cuocerli in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
- Servire i cordon bleu dopo 5 minuti, per evitare scottature.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.