Non smettiamo mai di cercare delle nuove ricette fit ma buonissime, soprattutto sui social: sia Instagram quanto TikTok sono terreno ormai fertile per ispirazioni dolci e salate come questa cheesecake basca ma dietetica.
Sono molti meno ingredienti rispetto all’originale, che prevede l’aggiunta di formaggio fresco spalmabile, panna fresca, uova, zucchero, amido di mais ed estratto di vaniglia. È una ricetta tipica spagnola che viene di solito accompagnata con del cioccolato fuso ma non solo.
Cheesecake basca
- 4 uova
- 400 g yogurt greco alla vaniglia
- 35 g amido di mais
- Frutti di bosco q.b. o altra frutta fresca a piacere
- Rompere le uova in un recipiente capiente e unire lo yogurt greco.
- Setacciare l’amido di mais e incorporarlo al composto, continuando a mescolare.
- Rivestire uno stampo con carta forno leggermente bagnata e strizzata.
- Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 50–55 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire la cheesecake decorata con frutti di bosco freschi o altra frutta a piacere.
Torta o cheesecake basca, dalla Spagna con un occhio di riguardo alla linea
Naturalmente saltano subito all’occhio le differenze con la ricetta della cheesecake originale: questa viene infatti cotta fino a ottenere una leggera bruciacchiatura sulla superficie e non presenta alcuna base di biscotti.
Ampia la possibilità di personalizzazione, come con cioccolato fuso, frutta fresca, salsa ai mirtilli, confettura. Naturalmente per chi è a dieta suggeriamo di optare per una versione sempre light, ma se vogliamo fare uno strappo alla regola magari possiamo preparare una leggera colata di cioccolato fondente e non al latte.
Avremo un dolce perfetto per la merenda, che si sposa bene anche come fine pasto senza però esagerare con le calorie. A lungo la cheesecake basca ha conquistato il favore dei social, dove tra le ricette più proposte nel 2021 è stata inserita tra i food trend dal New York Times.
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