Tra i dolci più popolari e facili da realizzare, l’Angel Cake è sicuramente quello più amato. Ricetta per molti ambiziosa in realtà si realizza con semplici passaggi e con pochi ingredienti. La riuscita di questa torta d’origine americana è data dal suo stampo particolare che ha dei piedini perfetti per farla raffreddare a testa in giù. Una torta tradizionale, amata da grandi e piccini che può anche essere decorata e farcita di creme diverse.
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Angel Cake, la torta perfetta da farcire
- 300 g albumi
- 150 g zucchero meglio se a velo
- 160 g farina
- 1 bicchiere di succo di arancia
- 6 g cremor tartaro
- 1 bustina vanillina
- Montare gli albumi a neve, poi aggiungere il cremor tartaro e lo zucchero senza smontarli.
- Aggiungere la farina e la vanillina setacciate e infine il bicchiere di succo di arancia, facendo lenti movimenti per non smontare il composto.
- Versare l’impasto nello stampo della chiffon cake senza imburrare e infornare e cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 40-45 minuti. A fine cottura è opportuno fare la prova stecchino, ma senza aprire il forno prima dei 40 minuti.
- Capovolgere lo stampo a testa in giù e attendere che la torta si raffreddi prima di decorarla e impiattarla.
