Negli ultimi anni un dolce ha conquistato le tavole italiane, ovvero la torta Pan di Stelle. Possiamo di certo definirla una vera e propria chicca, una golosità per il palato. Molti di noi sono cresciuti nel mito di questi biscotti: prima di andare a scuola, insieme al latte, li tuffavamo e aspettavamo ogni anno la pubblicità dedicata a questo prodotto. Così abbiamo sviluppato una sorta di dipendenza dai Pan di Stelle… e alla fine è nata anche la torta. In questa ricetta il procedimento è facilissimo: basta realizzare una crema al mascarpone.
Torta Pan di Stelle
- 400 g biscotti Pan di Stelle lasciare alcuni biscotti anche per il topping
- 140 ml latte
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao amaro q.b.
- 1 mascarpone da 250 g
- 200 g panna da montare
- 50 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio di Nutella
- Montare la panna ben fredda insieme allo zucchero a velo.
- A parte lavorare il mascarpone con un cucchiaio di Nutella, quindi incorporare delicatamente la panna montata.
- In un recipiente versare il latte, spezzare i biscotti Pan di Stelle e ridurli in polvere: deve risultare n composto sabbioso. Rivestire con questo il fondo di una teglia a cerniera.
- Stendere uno strato di crema al mascarpone sopra i biscotti, livellare e coprire con un altro strato di composto di Pan di Stelle. Ultimare con la crema al mascarpone.
- Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3–4 ore (meglio una notte intera).
- Spolverare la superficie con cacao amaro e decorare con stelle create usando uno stencil e lo zucchero a velo.
- Completare con alcuni biscotti Pan di Stelle interi o sbriciolati come guarnizione.
Torta Pan di Stelle, il dolce da provare
Come abbiamo visto, la torta viene realizzata in questo caso a partire dalla creazione di una base con i biscotti. Tuttavia, se lo desideriamo, possiamo anche comporre la nostra torta Pan di Stelle a mo’ di tiramisù, quindi senza preparare il composto.
Il procedimento rimane quasi lo stesso: basta tuffarli nel latte per poi andare a creare la torta. La crema invece è oggetto di rivisitazioni e si può sperimentare davvero: per esempio, noi abbiamo aggiunto solo un cucchiaio di Nutella per non far prevalere troppo il gusto del cioccolato. Ma si può sostituire con la crema Pan di Stelle, e magari aggiungerne 2 cucchiai in più.
Questa torta è davvero super golosa: uno di quei dolci che fungono da comfort food in ogni stagione. Sì, perché questa torta non conosce tempo: perfetta nelle domeniche d’autunno quando non abbiamo tempo da dedicare alle torte in forno, o in estate, quando fa troppo caldo per accenderlo.
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